Brownies cioccolato bianco e nocciole

Un dolcetto delicato, profumato, morbido al centro e golosissimo! 

Ingredienti:

120 gr.farina 00, 80 gr. granella nocciole,  80 gr.burro, 2 UOVA,  90 gr.zucchero, 1 cucchiaino lievito per dolci, 200 gr.cioccolato bianco.

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria burro e cioccolato bianco. Fare raffreddare un pIchino. 

Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero.

Aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare.

Mettere in una tortiera rettangolare rivestita di carta forno e cuocere in forno a 170 gradi per circa 20 minuti.

N.b.Creano dipendenza 😋

Tortino dal cuore caldo

Un tortino dal cuore caldo fondente profumato alla cannella. Perfetto per una merenda golosa in una giornata piovosa!

Ingredienti per 6 tortini:

120 gr. cioccolato fondente, 80 gr.burro, 80 gr.zucchero, 20 gr. farina 00, 2 uova.

A piacere si puo’ aggiungere nell’impasto 1 pizzico di cannella per profumare.

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato e burro a bagnomaria.

Aggiungere le uova montate con lo zucchero e la farina setacciata.

Fare cuocere nei pirottini (io ho usato quelli in silicone)a 180 gradi per 12 minuti circa. 

Sformare e servire.

Flauti alla Nutella

Morbidi, soffici e golosi…per una colazione PERFETTA!

Ingredienti per 10 flauti:

280 farina 00, 60 Gr. zucchero, 40 gr.burro, 90 ml latte,   1 /3 cubetto lievito di birra, 1 bustina VANILLINA,  1 uovo intero GRANDE,  Nutella per farcire.

Preparazione:

Mettere la farina in una ciotola, fare un buco al centro e mettervi l’uovo, il burro morbido, il lievito sciolto nel latte tiepido,  lo zucchero e la vanillina.

Lavorare bene ma non fare diventare l’impasto appiccicoso.

Mettere il panetto in una ciotola coperta e lasciare lievitare per almeno 3 ore.

Creare dei rettangoli come nella foto:

E arrotolare su se stessi:

Fare lievitare un’altra ora.

Spennellare con tuorlo sbattuto con un goccino di latte e cuocere a 180 gradi per CIRCA 10/15 minuti.

Prontiiiii

Coppette alla Cassata siciliana e colomba

Un’idea dolce e golosa per consumare le colombe pasquali rimaste stupendo i vostri ospiti ❤.

Ingredienti:

1 kg di ricotta di pecora, 400 Gr. zucchero, 1 cucchiaino cannella, gocce di cioccolato (a piacere), fette di colomba pasquale, un pochino di liquore cointreau per la bagna, pistacchi per decorare.

Preparazione:

Mettere lo zucchero nel Bimby : 10 sec.vel.8.

Aggiungere cannella e ricotta :  20 sec.vel.4.

Mettere un cucchiaio di crema in ogni COPPETTA,  aggiungere una fetta di colomba sottile bagnata con un goccino di liquore, aggiungere ancora ricotta, un’altra fettina di colomba e un ultimo strato di crema alla ricotta.

Decorare con pistacchi.

FACILE,  veloce e buonissime!😍

Gelo al limone

Profumato e ottimo a fine pranzo o cena!

Ingredienti:

1 litro di acqua, 100 gr.amido, 250 gr.zucchero, 6 limoni.

Preparazione:

Mettere a macerare nell’acqua le bucce dei limoni per 24 ore.

Filtrare, aggiungere lo zucchero , l’amido e il succo di 1 limone.

Fare addensare la crema a fuoco lento mescolando spesso.

Mettere nello stampo e una volta freddo riporre in frigo.

Pupi cu l’ova siciliani

Ecco una ricetta tipicamente  pasquale a cui e’difficile rinunciare…

Ingredienti:

1 kg farina 00, 300 Gr. Zucchero, 4 uova, 1/2 bustina lievito Bertolini,  1 bustina vanillina (o scorza limone), 200 gr.strutto, 100 ml latte (o acqua ).

Uova sode con la buccia (circa 16) se non li consumate subito altrimenti uova gia’sbucciate    per finire le creazioni.

Si possono impastare tutti gli ingredienti a mano ma se avete il Bimby ecco il procedimento:

Mettere nel boccale zucchero e vanillina: 15 sec. Vel.8.

Aggiungere UOVA,  strutto, LATTE,  farina e lievito: 2 minuti vel spiga.

Mettere il panetto a riposare in frigo per 1 ora e una volta pronto….sbizzarritevi pure!

E’il momento di essere fantasiosi!

Inserite le uova sode, spennellate con uovo sbatttuto e latte e a piacere aggiungete  codette colorate di zucchero e cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti .

Ecco fatto:

 

 

Buona Pasqua a tutti 😘😘😘😘

Cornetti sfogliati (Bimby)

Buoni come quelli del bar, profumatissimi e assolutamente da provare.

Ingredienti (8 cornetti grandi):

300 Gr. Farina Manitoba,  35 ml olio di semi di girasole, 1 uovo, 1/2 bustina lievito di birra disidratato,  1 pizzico di SALE,  125 ml latte tiepido, 85 Gr. Zucchero.

Per la sfogliatura: burro morbido e zucchero.

Preparazione:

Mettere zucchero, latte e lievito nel boccale: 2 Min 37 grado vel.2.

Aggiungere uovo e olio: 1 Min. Vel.spiga.

Aggiungere la farina: 3 Min. Vel.spiga

Dividere l’impasto in 8 panetti uguali e lasciare lievitare qualche ora finche’non raddoppiano.

Stendere i singoli panetti a cerchio in sfoglie sottili.

Mettere sopra ogni sfoglia qualche fettina sottile di burro e un pochino di zucchero(tranne nell’ultimo strato) e fare una torretta.

Mettere la torretta in frigo per circa 1 ora coperta con pellicola trasparente.

Togliere la sfoglia dal frigo e appiattire con mattarello riducendola ad uno spessore di 3 mm circa.

Tagliare la soglia a spicchi uguali e praticare un taglio su ogni spicchio:

Arrotolare su se stesso con la codina finale verso il basso altrimenti si alzera’durante la cottura e dare la forma di aragosta.

Rimettere in frigo con pellicola trasparente per 1 ora.

Congelare i cornetti che volete usare per un’altra volta e mettere in forno spento e chiuso per una notte quelli che volete preparare  a colazione.

La mattina troverete i vostri cornetti raddoppiati di volume. Spennellate con uovo e mettete un pochino di zucchero di canna.

Cuocete in forno caldo per una decina di minuti a 180 gradi e farcite come preferite.

Sono Strabuoni anche vuoti! 😍

Chiocciole alla frutta secca

Chiocciole di pasta sfoglia profumate e con un ripieno golosissimo!

Ingredienti:

1 pasta sfoglia rettangolare, 100 gr.noci a pezzetti, 100 gr. Uvetta sultanina (scottate in acqua bollente), 1 arancia non TRATTATA,  40 gr.burro, 80 gr.zucchero di canna.

Preparazione:

Lava e asciuga l’arancia, grattugia la scorza e impastata con il burro molto morbido e lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Spalmare il composto sulla sfoglia (poggiata su carta forno) e cospargere con uvetta e noci.

Arrotolare la pasta sul ripieno aiutandoti con la carta forno e metti il rotolo in freezer per 30 minuti.

Taglialo a fette di 1 cm di spessore e disponi su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Chiacchiere ripiene di Nutella

Una golosa alternativa alle solite chiacchiere…naturalmente con l’impasto si possono preparare anche le classiche chiacchiere ricoperte di cioccolato.

Ingredienti:

180 gr.farina 00, 30 gr.zucchero, 25 gr.burro, 1 uovo, 15 ml vino bianco liquoroso, 15 ml ACQUA,  1 cucchiaino lievito vanigliato.Per riempire: Nutella (qualche cucchiaino). Per decorare: Zucchero a velo.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e farne un panetto.

Stendere la sfoglia e ottenere 2 rettangoli uguali. Sulla prima sfoglia mettere delle striscette di nutella e coprire con la seconda sfoglia. Tagliare a listarelle larghe o a quadrati e friggere in olio caldo. Spolverizzare con zucchero a velo.

Altrimenti tagliare a listarelle come le chiacchiere classiche:

E ricoprire con cioccolato fondente o zucchero a velo.

Chiacchiere con spumante dolce, arancia e cannella (senza uova)

Ingredienti:

250 farina, 25 gr olio di semi di girasole, 50 ml  spumante dolce, 50 ml succo d’ARANCIA,  buccia grattugiata di arancia (a piacere) , 1 cucchiaio zucchero, 1 pizzico sale, cannella un pizzico.

Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un bel panetto elastico.

Stendere la pasta sottilissima e tagliare a listarelle.

Cuocere in olio caldo qualche istante.

Spolverizzare con zucchero a velo e cannella.