Nucatoli siciliani

Questi sono i biscotti preferiti dal mio adorato papa’: speziati, dal cuore morbido e con un guscio croccante!

Non potete non provarli!

Ingredienti:

Per la pasta:

130 gr farina 00, 40 gr zucchero, 15 gr strutto, 1 uovo, un po’di cannella, un goccio d’ acqua se necessario.

Per il ripieno:

200 Gr marmellata di fichi, 3 cucchiai di miele, 60 Gr.  noci tritate grossolanamente, 60 Gr mandorle tostate grossolanamente, un po’ di buccia d’arancia, un cucchiaino di cannella.

Preparazione:

Mescolare a mano gli ingredienti per la pasta finche’ il composto diventa compatto ed elastico. Mettere da parte e preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti.

Stendere la pasta sottile e ricavare dei rettangoli di circa 6 cm per 3 cm.

Mettere al centro il ripieno per lungo e chiudere a mo’ di sigaro. Dare la forma di esse.

Infornare a 180 gradi per pochi minuti finche’ saranno dorati.

Servire spolverizzando con zucchero a velo o glassa all’ uovo oppure all’acqua (come ho fatto io!).

Questi dolcetti unici e profumatissimi spariranno in un attimo! Bon appetit!

😉

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Ditelo con un cuore…Biscotti Gallery

Si avvicina San Valentino, la festa di tutti gli innamorati! Solo per voi tutte le mie creazioni!

La mia casetta si e’ riempita di zucchero, cuori… e tanto amore!

o

Che ne pensate? A rileggerci!☺

Treccine e girelle all’arancia e cioccolato

Una ricettina di biscotti all’ arancia e al cioccolato per una gustosa merenda, da accompagnare con una tazza di fumante cioccolata o del The.

Ingredienti:

300 farina 00, 130 gr.burro morbido a pezzettini, scorza grattugiata di un’arancia, 1 uovo, 2 cucchiai di succo d’ arancia, 90 Gr. zucchero a velo, 2 cucchiai cacao amaro, 1 cucchiaino lievito per dolci.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti tranne il cacao con un’impastatrice a media velocita’.

Dividere il composto a meta’ e in una delle due meta’ aggiungere il cacao.

Fare riposare la pasta avvolta da  pellicola trasparente in frigo per 30 minuti.

Fare dei piccoli salsicciotti con entrambe le paste intrecciando i due salsicciotti tra loro.

Cuocere per 10 minuti a 180 gradi in forno ventilato!

A piacere si possono fare dei biscotti a forma di abbracci come quelli del Mulino Bianco o a forma di GIRELLE!

Biscotti all’olio d’oliva

Croccanti biscotti che profumano di olio d’oliva e limone! Ottimi per la colazione o da sgranocchiare davanti alla tv! Una ricetta semplice, veloce e unica e tutto il gusto e il profumo dei buoni biscotti di una volta!

Unica controindicazione: finiscono molto in fretta!

Ingredienti:

400 Gr.  farina 00, 200 Gr.  zucchero, 150 ml. olio extravergine di oliva, 2 uova intere, 1 bustina lievito per dolci, un pizzico sale,  scorza grattugiata di un limone.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti fin quando il composto sara’ liscio e privo di grumi.

Stendere la pasta e usare stampini tagliapasta o la sparabiscotti come ho fatto io decidendo la forma che vi piace di piu’!

Frittelline di ricotta e cioccolato

Pochi ingredienti per preparare queste morbidissime frittelle che vi stupiranno per morbidezza e profumo!

Pronti a prendere appunti?

Ingredienti:

250 Gr ricotta di pecora,  2 cucchiai di zucchero, 100 Gr farina, mezza bustina lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale, 2 uova, cannella, 1 cucchiaino di miele, 3 cucchiai di gocce di cioccolato, olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Mescolare farina,  lievito e scorza grattugiata del limone! Aggiungete tutti gli altri ingredienti fino a ottenere una pastella liscia.

Mettere a scaldare l’olio e con l’ aiuto di un cucchiaino  prendere un pochino di impasto e metterlo nella friggitrice. Girare spesso finche’ le frittelline saranno ben dorate e gonfie. Sgocciolare su un rotolo di carta e passare nello zucchero semolato. A piacere aggiungere sopra un pizzico di cannella( io l’ho aggiunto anche alla pastella).

Gufetti allo yogurt e agrumi

Una ricettina di biscotti per la colazione leggeri, profumati e divertenti!

Biscotti allo yogurt ai cereali e agrumi

Ingredienti:

200 Gr. Farina,  125 Gr. Yogurt ai cereali, 90 Gr. Zucchero, 50 Gr. FECOLA,  60 Gr. Olio di semi di girasole,  la scorza grattugiata di un limone, la scorza grattugiata di un’arancia, mezza bustina lievito per dolci, 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Mescolare la farina con la fecola. Aggiungere lo yogurt , lo zucchero , l’olio, le scorzette grattugiate e il pizzico di sale.

Per ultimo unire il lievito.

Stendere la pasta sottile e con le mani ricavare degli ovali!

Per gli occhi dei gufetti mettere 2 gocce di cioccolato o chiodi di garofano e per il becco una mandorla tagliata a meta’ in verticale. Per le ali e le zampe usare i denti della forchetta per dare la forma.

Cuocere i gufetti per 10 minuti a 180 gradi in forno ventilato finche’ saranno dorati!

Pignoccata

Si avvicina il Carnevale con i suoi dolcetti fritti e colorati e le vetrine dei negozi si riempiono di costumi, coriandoli e stelle filanti!

La pignoccata mi fa venire in mente i Carnevali passati e i vestiti cuciti a mano dalla mia adorabile mamma!

Vorrei condividere questa ricetta dolcissima con tutti voi:

Ingredienti:

500 gr.farina, 3 uova, 85 Gr. strutto, 2 cucchiai di zucchero, Gr. 200 zucchero, Gr. 200 miele, cannella, diavolina.

Preparazione:

Con farina, uova, strutto e i 2 cucchiai di zucchero preparare un impasto omogeneo mescolando il tutto.

Ricavarne dei rotoli di circa 1 cm di diametro e tagliarli a pezzettini con le mani per farne delle palline.

Friggere le palline poco alla volta in abbondante olio.

Sciogliere 200 Gr. Zucchero e il miele in un pentolino e quando si sara’ caramellato aggiungere le palline e mescolare rapidamente finche’ si saranno intrisi bene.

Deporre a mucchietti su carta forno.

Spolverizzare con cannella e diavolina!

Delizia alle noci

Un dolce strepitoso per gli amanti delle noci!

Facile e veloce da preparare, croccante fuori e morbidissimo dentro e dal sapore unico!

Provare per credere!

Ingredienti:

550 Gr.  noci tritate, 450 Gr.  Zucchero, 10 albumi, 1 limone, 1 bustina vanillina, 1 bustina lievito per dolci, burro e farina per la teglia.

Preparazione:

Mischiare zucchero e noci tritate, aggiungere il succo del limone, la vanillina , l’albume montato a neve  poco a poco e per finire il lievito.

Mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto DELICATAMENTE!

Ungere e infarinare la teglia (28 cm) , versare il composto e livellare.

Cuocere a 180 gradi per 40 minuti.

Decorare a piacere con cioccolaTo fondente, zucchero a velo , gherigli di noci ricoperte di cioccolato bianco o fondente o con piccole decorazioni pasta di zucchero!

Lasciatevi stupire dal dolce gusto del ricordo di A cake for you!

Crostatine di riso con marmellata di mele e arance

Una frolla friabile, leggera e profumata con un ripieno di deliziosa marmellata biologica fatta con le mele e le arance del nostro giardino!Non riesco a immaginare niente di piu’ semplice e buono!

Per la marmellata di mele,arance e cannella:

Vedi ricetta nel mio blog.

Per la frolla con farina di riso:

La scorza grattugiata di un limone, 80 Gr. Zucchero, 300 Gr.  Farina di riso, 1 uovo medio +1 tuorlo, 130 gr. Burro morbido a pezzetti.

Mettere zucchero e scorza limone nel Bimby 10 sec. Vel.8. Aggiungere gli altri ingredienti 20 sec. Vel.5.

Mettere il panetto in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti!Stendere nel pirottino e aggiungere 5 cucchiai di marmellata circa.

Cuocere in forno ventilato 20 Min a 180 gradi.

Plumcake con gocce di cioccolato

Un dolce soffice e cioccolatoso a colazione rende la giornata meravigliosa!

Ecco la ricetta:

200 Gr farina 00, 50 Gr.  fecola, 100 Gr.  burro, 100 Gr.  zucchero, 2 uova, 100 Gr. cioccolato fondente, sale, 50 Gr. latte, 1 bustina lievito per dolci.

Lavorare a crema burro,uova e zucchero.

Aggiungere il latte.

Incorporare farina, fecola, sale e lievito.

Unire le gocce di cioccolato lasciandone a parte una manciata da aggiungere sopra.

Versare nello stampo del plumcake, livellare, aggiungere la manciata di cioccolato messa da parte e  cuocere per 35 minuti a 180 gradi.

Spolverizzare di zucchero a velo e … buona colazione a tutti voi!