Rame di Napoli

Il Rame di Napoli e’un dolce tipicamente catanese consumato durante le festività dei defunti.

Pare che durante l’impero borbonico, successivamente all’unificazione del Regno di Napoli con il Regno di Sicilia, fu coniata una moneta contenente una lega di rame per sostituire quella d’oro e argento.  Il popolo penso’di creare un dolce che riproducesse la moneta inventando così il Rame di Napoli.

Ingredienti:

250 farina 00, 50 gr.burro,  1/2 bustina lievito per dolci, 100 gr.zucchero, 200 gr.LATTE,  40 gr.cacao, buccia grattugiata di 1 ARANCIA,  2 chiodi di garofano tritati,  cannella q.b., 1 cucchiaio miele.

Per la copertura:

60 Gr. Burro, 150 gr.cioccolato FONDENTE,  granella di pistacchio, nocciola o codette colorate.

Preparazione:

Sciogliere il burro e unire zucchero, lievito, ARANCIA,  chiodi di garofano, CANNELLA,  cacao, e miele. 

Mescolare e aggiungere il latte e la farina fino ad ottenere una pasta morbida.

Con l’aiuto di un cucchiaio fare tanti ovali e schiacciarli leggermente.

Fare cuocere a 180 gradi per 5 minuti.

A piacere mettere sopra il biscotto un po’ di marmellata o nutella prima di versare la glassa.

Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria e una volta raffreddati i biscotti versarvi sopra la glassa.  Decorare con granella di pistacchi e lasciare asciugare. 

Alla prossima ricettina 😘😘😘😘

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Brownies alla nutella

Croccanti fuori, morbidi dentro e golosissimi!

Si preparano in 5 minuti e spariscono in uno!😀

Ingredienti:

200 Gr. NUTELLA,  100 gr.zucchero, 70 gr.farina 00,  80 gr.burro fuso, 3 UOVA,  1 pizzico lievito per dolci.

Per decorare: Nutella e granella di pistacchi o nocciole. 

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il barattolo di nutella.

Sbattere le uova e aggiungere zucchero,  nutella, burro fuso e mescolare.

Aggiungere farina e lievito per dolci setacciato.

Mettere l’impasto in una teglia rettangolare di circa 20  x 28 cm imburrata e infarinata.

Cuocere a 180 gradi per 10/15 minuti.

I brownies devono rimanere umidi dentro.

Fare raffreddare, servire a quadrotti e a piacere decorare con un po’di nutella e pistacchi o nocciola.

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Torta ricotta e pere

Una torta morbida, delicata e buonissima?

Ecco la ricetta!😍

Per uno stampo da 20 cm:

160 gr. farina 00

100 gr.zucchero (80 +20)

70 gr.burro fuso freddo

2 uova (1+1)

300 Gr. Ricotta

60 Gr. Panna da cucina

1 cucchiaio latte

5 gr.lievito Bertolini

1 pizzico sale

1 pera media

1 bustina vanillina o 1/2 fialetta aroma vaniglia

Preparazione:

Setacciare la farina con il lievito e il sale.

Montare 1 uovo con 80 gr.di zucchero.

Unire la farina con il lievito e il sale,  il latte e il burro.

Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata (meglio usare uno stampo a cerniera).

A parte mescolare la ricotta con l’uovo, i 20 gr.di zucchero, la vanillina e la panna e frullare bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio privo di grumi. 

Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti e unire alla crema di ricotta.

Versare il tutto sulla teglia e livellare.

Cuocere a 180 gradi per circa 30/40 minuti.

Fatto 😍

Crostata di mandorle e fichi freschi

Una crostata profumata con un ripieno morbido alle mandorle, miele e fichi freschi. Assolutamente da provare!

Per la frolla alla cannella:

300 Gr di farina 00

130 gr. di burro morbido a pezzetti

90 gr.di zucchero

1 uovo piu’1 tuorlo

1/2 cucchiaino di miele

1 pizzico di cannella

Preparazione:

Mettere in una ciotola la farina, fare un buco al centro e versare tuti gli ingredienti. Mescolare fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgere in pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo circa mezz’ora. 

Per il ripieno:

150 gr.farina di mandorle

80 gr.zucchero di canna

2 uova

60 Gr. Burro fuso freddo

1 cucchiaino di liquore cointreau o liquore agli agrumi

12 fichi freschi  a fette irrorati con un po’di miele

Preparazione: 

Mescolare gli ingredienti tranne i fichi.

Uscire la frolla fredda e stendere su una teglia di 26 cm di diametro.  Versare sopra il ripieno e finire con i fichi.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.

Tortino dal cuore caldo

Un tortino dal cuore caldo fondente profumato alla cannella. Perfetto per una merenda golosa in una giornata piovosa!

Ingredienti per 6 tortini:

120 gr. cioccolato fondente, 80 gr.burro, 80 gr.zucchero, 20 gr. farina 00, 2 uova.

A piacere si puo’ aggiungere nell’impasto 1 pizzico di cannella per profumare.

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato e burro a bagnomaria.

Aggiungere le uova montate con lo zucchero e la farina setacciata.

Fare cuocere nei pirottini (io ho usato quelli in silicone)a 180 gradi per 12 minuti circa. 

Sformare e servire.

Torta Kinder Bueno

Una ricettina da leccarsi i baffi per i super golosi…

Ingredienti per una tortiera da 30 cm:

Per la crostata morbida: 250 farina 00, 50 gr.cacao amaro, 150 gr.zucchero, 4 UOVA,  4 cucchiai latte, 150 gr.burro fuso freddo, 1 bustina lievito.

Per il ripieno: 1 confezione Nutkao, 2 cucchiai NUTELLA.

Per decorare: granella di nocciole e mini kinder bueno.

Preparare la crostata montando uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il latte, il burro e la farina (unità precedentemente a lievito e cacao).

Imburrare e infarinare uno stampo furbo per crostata e cuocere a 175 gradi per 20 minuti.

Una volta cotta capovolgere la crostata e versare al centro 1 confezione di nutkao (sciogliere a bagnomaria o al microonde se troppo dura). Versare 2 cucchiai di nutella al centro creando dei disegni con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Decorare a piacere con granella di nocciole e kinder bueno.

Una volta decorata lasciare in frigo fino al giorno successivo. 

❤Alla prossima ricetta😘

Torta ai fichi freschi , miele, cannella e yogurt greco

E dopo la pausa estiva eccomi con tante nuove ricettine!

Ingredienti:

4 uova grandi, 160 gr.zucchero, 400 Gr. yogurt greco alla vaniglia, 5 cucchiai di farina 00, cannella q.b., 10 fichi freschi tagliati a fette, 2 cucchiaini di miele.

Preparazione:

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt e amalgamare. 

Aggiungere la farina setacciata e un pizzico di cannella e amalgamare.

Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente per non smontare il composto.

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di 24 cm. Adagiare il composto e aggiungere i fichi a fette.

Spolverare con cannella e coprire i fichi con un po’ di miele. 

Infornare a 170 gradi in forno statico per circa 50 minuti.

Spolverare con zucchero a velo.