Sofficissimi pangoccioli

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Ho provato tante ricette ma questi sono davvero fantastici, cioccolatosi e sofficissimi!

Ottimi a colazione e merenda.

Ecco gli ingredienti:

200 Gr. Farina 00, 100 gr.fecola di patate, 1/2 bustina lievito di birra disidratata o mezzo panetto lievito fresco, 120 Gr. latte, 1 uovo medio, 60 gr.zucchero, 30 gr.olio di semi di girasole, 1 bustina vanillina, 70 gr.gocce cioccolato o cioccolato tagliato a pezzetti (come ho fatto io).

Procedimento:

Scaldare il latte e sciogliere il lievito e lo zucchero.

Aggiungere l’uovo e mescolare bene.

Aggiungere la farina, la fecola e la vanillina.

Per finire aggiungere l’olio a filo.

Impastare bene.Se l’impasto dovesse essere troppo appiccicoso aggiungere un pochino di farina senza eccedere.

Aggiungere il cioccolato e girare bene.

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L’impasto resta comunque un pochino appiccicoso.

Coprire e lasciare lievitare 2 ore.

Dopo le 2 ore creare dei panetti tondi con l’aiuto di un cucchiaio.

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Lasciare lievitare un’altra ora e cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti in forno caldo ventilato.

A piacere aggiungere zucchero a velo sulla superficie.

Ecco i miei morbidosissimi pangoccioli:

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Buon pranzo a tutti!

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Oreo truffles

A Cake for you

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Gli Oreo, famosissimi biscotti americani sono in cielo, in terra e in ogni luogo….non potevo non sperimentare qualcosa!

Volevo preparare dei dolcetti diversi dal solito per la mia famiglia e cercando cercando…li ho trovati!

La ricetta e’semplicissima, veloce e…che DIRE?  Bisogna assaggiarli per restare senza parole!

Ingredienti:

200 Gr. Oreo; 100 gr.Philadelphia,  1/ 2 fialetta aroma vaniglia, 200 gr.cioccolato bianco; un paio di Oreo per decorare.

Preparazione:

In un mixer tritare finemente gli oreo.

Mettere le briciole in una ciotola e aggiungere il Philadelphia mescolando con le mani.

Fare delle palline e mettere in freezer per 15 minuti.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e rotolarvi le palline raffreddate.

Decorare con pezzetti di Oreo tritati grossolanamente e fare compattare.

Prontiiiiii

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Muffin allo yogurt agli agrumi e glassa al limoncello

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I muffin si prestano a diversi gusti, ripieni, frosting e coperture…c’e’solo l’imbarazzo della scelta!

Oggi vi propongo i miei muffin agli agrumi con una profumatissima glassa al limoncello.

Ecco gli ingredienti per i muffin:

125 gr. yogurt agli agrumi, 2 uova , 90 gr. zucchero, 60 gr. olio di semi di girasole,  170 gr.farina 00, 1/2 lievito per dolci,  scorza grattugiata di 1 /2 limone e 1/2 arancia, 1 bustina vanillina.

Sbattere uova e zucchero. Aggiungere lo yogurt e le bucce grattugiate degli agrumi e mescolare.

Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare finche’non ci saranno grumi.

Finire con l’olio e mescolare.

Versare l’impasto nei pirottini (circa 12) e cuocere per 15 minuti a 180 gradi in forno caldo.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Per la glassa:

150 gr.zucchero a velo, 1 cucchiaino di miele, 2 cucchiai limoncello.

Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una cremina densa  e versare la glassa sui muffin, decorando con le buccette di limone tagliate piccole a julienne.

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Buon pranzo a tutti voi!💟💟💟

Muffin variegati alla panna e ganache fondente

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Soffici, profumati e golosissimi…ricettina da non perdere.

Ingredienti per circa 12/14 muffin :

Per i due impasti:

250 gr. farina 00, 250 ml panna da montare,  150 gr.zucchero, 2 uova, 100 olio di semi di girasole,  1 bustina lievito per dolci, 1 bustina vanillina; per l’impasto nero: 4 cucchiai di cacao ,2 cucchiai panna o latte.

Per la ganache al cioccolato di copertura:

100 gr.cioccolato FONDENTE,  100 gr.panna da montare,   20 gr. burro.

Preparazione dei muffin:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero finche’il composto e’spumoso.

Aggiungere la panna e l’olio e mescolare.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina e mescolare finche’l’impasto e’liscio e privo di grumi.

Mettere 1/2 impasto in una seconda ciotola e aggiungere il cacao sciolto in un paio di cucchiai di panna o latte.

Mettere nei pirottini un cucchiaio di impasto bianco e un cucchiaio sopra di impasto al cacao.

Cuocere a 180 gradi in forno ventilato per circa 15 minuti.

Nel frattempo preparare la ganache:

Riscaldare in un pentolino la panna con il burro senza raggiungere l’ebollizione.

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato mescolando finche’ non si e’sciolto. Lasciare intiepidire.

Sfornare i muffin  e decorare con ganache.

A piacere aggiungere diavolina o un gheriglio do noce.

Prontiiii:

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Buon Carnevale con una colorata Torta Cookie

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Una ricetta per Carnevale da accompagnare a castagnole e chiacchiere per dare alla festa un tocco di colore…

Torta Cookie con M&M’s

Ingredienti:

240 gr.farina 00, 140 gr.zucchero, 120 Gr. burro, 1 uovo GRANDE,  1 bustina vanillina, 1/2 bustina lievito per dolci, 1 cucchiaino bicarbonato, 1 pizzico sale, 100 gr.cioccolato fondente a pezzetti, 100 gr.M&M’s.

Preparazione:

Montare il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso con l’aiuto delle fruste.

Aggiungere l’uovo e incorporare con le fruste per pochi secondi.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito , il bicarbonato e un pizzico di sale.

Amalgamare e aggiungere 2/3 di cioccolato e 1/2 M&M’s.

Versare l’impasto in una tortiera di 22 cm imburrata e infarinata.

Aggiungere sulla torta il resto del cioccolato e gli M&M’s.

Cuocere in forno  a 180 gradi per 20 minuti circa.

Aspettare che sia completamente fredda prima di servire.

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Graffe con patate

 

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Carnevale e’alle porte…

Sorprendete i vostri bimbi (e non solo) con queste sofficissime graffe!

Ingredienti per circa 15 graffe:

250 farina 00, 250 gr patate (da bollire), 50 gr.burro, 2 uova, 1 pizzico sale, 1 cucchiaio abbondante zucchero, 1 panetto lievito di birra, pochissima acqua tiepida per sciogliere il lievito.

 

Preparazione:

Disporre la farina a fontana su una spianatoia e aggiungere lievito e acqua tiepida per scioglierlo.

Aggiungere sale, uova, zucchero e burro morbido a pezzetti.

Mescolare e aggiungere le patate bollite passate nello schiacciapatate.

Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.

Se lo fosse aggiungere un altro po’di farina.

Mettere il panetto coperto a lievitare per circa 2 ore.

Passato il tempo creare tante ciambelle  di circa 1o cm di diametro, stando attenti a lasciare al centro un buco grande in modo che con la seconda lievitazione non si chiuda.

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Friggere in olio caldo per circa 30 secondi a lato.

Far sgocciolare su carta assorbente e passare nello zucchero (io ho aggiunto anche un pizzico di cannella).

Ecco il risultato:

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L’interno e’davvero sofficissimo:

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