Muffin allo yogurt agli agrumi e glassa al limoncello

I muffin si prestano a diversi gusti, ripieni, frosting e coperture…c’e’solo l’imbarazzo della scelta!

Oggi vi propongo i miei muffin agli agrumi con una profumatissima glassa al limoncello.

Ecco gli ingredienti per i muffin:

125 gr. yogurt agli agrumi, 2 uova , 90 gr. zucchero, 60 gr. olio di semi di girasole,  170 gr.farina 00, 1/2 lievito per dolci,  scorza grattugiata di 1 /2 limone e 1/2 arancia, 1 bustina vanillina.

Sbattere uova e zucchero. Aggiungere lo yogurt e le bucce grattugiate degli agrumi e mescolare.

Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare finche’non ci saranno grumi.

Finire con l’olio e mescolare.

Versare l’impasto nei pirottini (circa 12) e cuocere per 15 minuti a 180 gradi in forno caldo.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Per la glassa:

150 gr.zucchero a velo, 1 cucchiaino di miele, 2 cucchiai limoncello.

Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una cremina densa  e versare la glassa sui muffin, decorando con le buccette di limone tagliate piccole a julienne.

 

Buon pranzo a tutti voi!💟💟💟

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