Tutorial Coccinelle muffin

Ecco un tutorial per chi e’alle prime armi ma e’appassionato di cake design! Basta della pasta di zucchero bianca,colorante alimentare rosso e nero in gel o in polvere, due coppapasta tondi o bicchierini per la forma, fil di ferro alimentare e dei muffin (domani postero’la ricetta dei miei!) Iniziamo a colorare la pasta di zucchero bianca usando qualche goccia o pizzico di colorante! Una volta ottenuti i panetti, con un coppa pasta tondo ricaviamo un tondo nero: 

Attacchiamo al nostro muffin il tondo nero usando un po’di gelatina o marmellata. Con lo stesso coppapasta ricaviamo un tondo rosso e con un coppapasta piu’piccolo otterremo l’incavo per la testa!

Con un bisturi o un coltello incidiamo il corpo della coccinella creando una sezione che lo divide in due parti uguali:  

Attacchiamo il tondo rosso su quello nero e usando due palline bianche e due piu’piccole nere creiamo gli occhi:  Con un filino di pasta di zucchero bianca creiamo la bocca praticando ai lati due piccole fossette per dare piu’espressione alla nostra coccinella:   Con le mani modellate due cuoricini che inserire te nel fil di ferro alimentare a mo’di antenne ed ecco il nostro muffin!

    Visto che si avvicina San Valentino ho pensato fosse ingiusto lasciare questo piccolino solo, cosi’ecco la sua compagna!  Buon San Valentino!  

Torta Cookie con M&M’s

Una ricetta per Carnevale da accompagnare a castagnole e chiacchiere per dare alla festa un tocco di colore…

Torta Cookie con M&M’s

Ingredienti:

240 gr.farina 00, 140 gr.zucchero, 120 Gr. burro, 1 uovo GRANDE,  1 bustina vanillina, 1/2 bustina lievito per dolci, 1 cucchiaino bicarbonato, 1 pizzico sale, 100 gr.cioccolato fondente a pezzetti, 100 gr.M&M’s.

Preparazione:

Montare il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso con l’aiuto delle fruste.

Aggiungere l’uovo e incorporare con le fruste per pochi secondi.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito , il bicarbonato e un pizzico di sale.

Amalgamare e aggiungere 2/3 di cioccolato e 1/2 M&M’s.

Versare l’impasto in una tortiera di 22 cm imburrata e infarinata.

Aggiungere sulla torta il resto del cioccolato e gli M&M’s.

Cuocere in forno  a 180 gradi per 20 minuti circa.

Aspettare che sia completamente fredda prima di servire.

Chiacchiere ripiene alla nutella

Una golosa alternativa alle solite chiacchiere…naturalmente con l’impasto si possono preparare anche le classiche chiacchiere ricoperte di cioccolato.

Ingredienti:

180 gr.farina 00, 30 gr.zucchero, 25 gr.burro, 1 uovo, 15 ml vino bianco liquoroso, 15 ml ACQUA, 1 cucchiaino lievito vanigliato.Perriempire: Nutella (qualche cucchiaino). Per decorare: Zucchero a velo.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e farne un panetto.

Stendere la sfoglia e ottenere 2 rettangoli uguali. Sulla prima sfoglia mettere delle striscette di nutella e coprire con la seconda sfoglia. Tagliare a listarelle larghe o a quadrati e friggere in olio caldo. Spolverizzare con zucchero a velo.

Altrimenti tagliare a listarelle come le chiacchiere classiche:

E ricoprire con cioccolato fondente o zucchero a velo.

Chiacchiere ripiene alla nutella

Chiacchiere di Carnevale

Non c’e’Carnevale senza chiacchiere…

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

500 gr.farina 00, 3 uova MEDIE, 100 gr.zucchero, 50 gr.burro, 1 bicchierino vino bianco, 1 cucchiaio di maraschino (a piacere), 1 bustina vanillina, zucchero a velo per decorare.

Preparazione:

Versare la farina su una spianatoia e al centro mettere il resto degli ingredienti impastato con le mani fino ad ottenere un panetto sodo ed elastico:

Infarinare leggermente la spianatoia e tirare con il mattarello uno sfoglia molto sottile. Con la rotella dentellata tagliare tante listarelle.

Friggere per pochi istanti le chiacchiere in abbondante olio o se si preferisce cuocere in forno.

Decorare con zucchero a velo o con cioccolato fuso.

Io ho scelto di friggerle, ecco il risultato:

Chiacchiere all’arancia e spumante dolce(senza uova)

Ingredienti:

250 farina, 25 gr olio di semi di girasole, 50 ml  spumante dolce, 50 ml succo d’ARANCIA,  buccia grattugiata di arancia (a piacere) , 1 cucchiaio zucchero, 1 pizzico sale, cannella un pizzico.

Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un bel panetto elastico.

Stendere la pasta sottilissima e tagliare a listarelle.

Cuocere in olio caldo qualche istante.

Spolverizzare con zucchero a velo e cannella.

Cupcakes per San Valentino

Le mie piccole creazioni per la festa piu’dolce dell’anno!

Lasciatevi ispirare da A Cake for you!

Ditelo con un cupcake!

Biscotti per San Valentino

Si avvicina San Valentino, la festa di tutti gli innamorati! Solo per voi tutte le mie creazioni!

La mia casetta si e’ riempita di zucchero, cuori… e tanto amore!

Che ne pensate? A rileggerci!

Panettone farcito

Hai ricevuto un invito a cena a casa di amici per salutare le feste appena trascorse e brindare al nuovo anno?

Cosa c’e’di meglio di un panettone farcito a tema?

Innanzitutto tagliare il cappello del panettone e mettere da parte. Incidere con un coltello una circonferenza all’interno del panettone lasciando intatti  2 cm dai bordi e svuotare.

Spennellate l’interno con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Fare asciugare e preparare la crema di ricotta:

1 kg ricotta di pecora, 230 gr zucchero, 100 panna fresca,cannella q.b. e 4 cucchiai di gocce di cioccolato.

Mescolare con le fruste elettriche ricotta e zucchero fino a ottenere una crema. Stemperare con la panna e aggiungere cioccolato e cannella.

Riempire il panettone cavo e coprire con il cappello!

Io l’ho decorato con pasta di zucchero e una coppia di buffi gufettine,  ma e’ ottimo anche servito senza decorazioni con una spolverata di zucchero a velo o una golosa salsa al cioccolato fondente!

Torta ricotta e pere

Una torta morbida, delicata e buonissima?

Ecco la ricetta!

Per uno stampo da 20 cm:

160 gr. farina 00

100 gr.zucchero (80 +20)

70 gr.burro fuso freddo

2 uova (1+1)

300 Gr. Ricotta

60 Gr. Panna da cucina

1 cucchiaio latte

5 gr.lievito Bertolini

1 pizzico sale

1 pera media

1 bustina vanillina o 1/2 fialetta aroma vaniglia

Preparazione:

Setacciare la farina con il lievito e il sale.

Montare 1 uovo con 80 gr.di zucchero.

Unire la farina con il lievito e il sale,  il latte e il burro.

Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata (meglio usare uno stampo a cerniera).

A parte mescolare la ricotta con l’uovo, i 20 gr.di zucchero, la vanillina e la panna e frullare bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio privo di grumi. 

Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti e unire alla crema di ricotta.

Versare il tutto sulla teglia e livellare.

Cuocere a 180 gradi per circa 30/40 minuti.

Fatto