Pandoro farcito con crema al mascarpone, yogurt greco e arance

Un gusto fresco e delicato per finire il pranzo di Natale in bellezza!

Ingredienti:

300 Gr. yogurt greco intero

200 gr.mascarpone

125 Gr. zucchero a velo

250 gr. marmellata arance amare

2 arance Bio piccole

200 gr.zucchero semolato

meringhette per decorare

1 pandoro

Preparazione:

1. Preparare la farcia al mascarpone e yogurt sbattendo entrambi con una frusta elettrica insieme allo zucchero a velo. Lasciare riposare coperta 2 ore in frigorifero.

2. Tagliare le arance fettine e disporre in una casseruola in un solo strato assieme allo zucchero. Coprire con acqua fredda e lasciare cuocere circa 30 minuti. Deve caramellare. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare nello sciroppo.

3. Dividere il pandoro in 3 strati. Sulla base spalmare uno strato di farcia al mascarpone e yogurt e aggiungere uno strato di marmellata , lasciando almeno un cm di bordo libero.

4. Sovrapporre il secondo disco e ripetere la stessa operazione. Proseguire fino al terzo disco.

5. Decorare con meringhette (facoltative) e fettine di arance caramellate.

6. Far riposare il pandoro almemo un’ora in frigo.

Annunci

Mostaccioli di vino cotto siciliani


Ringrazio la mia mamma per aver condiviso questa ricetta della nostra tradizione assolutamente raffinata e unica.

Non c’e’biscotto che sia piu’profumato, speziato e delicato del mostacciolo.

Ingredienti:

gr. 360 farina di grano duro, gr.  180 farina 00, 500 gr. vino cotto tiepido ( questa dose e’solo orientativa, decide la morbidezza dell’impasto), 1/2 cucchiaio chiodi di garofano macinati, 1 cucchiaio cannella in polvere,  1 buccia d’arancia fresca non trattata o essiccata e macinata, 200 Gr.  mandorle spellate e leggermente tostate per decorare i biscotti.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere il vino cotto intiepidito finche’il composto diventa morbido.

Fare dei salsicciotti con l’impasto, appiattire delicatamente con le mani e tagliare dei rombi con un coltello.

Mettere 1 mandorla per ogni estremita’del biscotto.

Infornare a 180 gradi/200 gradi per circa 10 minuti finche’il colore del biscotto schiarisce un pochino.

Dopo averli assaggiati non potrete piu’farne a meno…❤❤❤❤

💡💡💡Se preferite il gusto del miele al vino cotto  basta sostituire le dosi del vino cotto con il miele (sempre intiepidito).

 

Occhi di bue con marmellata di mirtilli

Ecco una ricettina perfetta per la merenda ed essendo tempo di mirtilli come non preparare un’ottima confettura?

Per la ricetta degli occhi di bue:

https://acakeforyou.wordpress.com/2015/10/19/occhi-di-bue-alla-nutella/

Per la marmellata:

1 kg mirtilli

650 gr.zucchero

Succo di 1/2 limone

Mescolare insieme gli ingredienti e lasciare riposare 12 ore.

Cuocere a fiamma media per 30 minuti da inizio bollore.

Conservare la marmellata in barattoli di vetro sterilizzati.

Ed ecco i biscottini:

Plumcake versato alla Nutella

Un dolcino golosissimo con un ripieno morbido alla Nutella che resta soffice per giorni!

Davvero ottimo e da rifare!Perfetto per colazione e merenda.

Ingredienti:

2 uova

80 gr.zucchero

100 gr.farina 00

50 ml latte

40 ml olio di semi di girasole

1/2 bustina lievito per dolci

100 gr. Nutella

Zucchero a velo per decorare

—-

Preparazione:

Sbattere uova e zucchero.

Aggiungere olio e latte e mescolare.

Aggiungere farina e lievito.

Versare  meta’ impasto in uno stampo per plumcake ricoperto da carta forno bagnata e strizzata. 

Infornare a 180 gradi per 15 minuti.

Uscire il plumcake, versarvi la nutella e sopra l’altro  metà dell’impasto.

Rimettere in forno per altri 15 minuti a 180 gradi.

Sfornare e una volta freddo spolverizzare con zucchero a velo.

Torta soffice alle noci

Una ricetta super facile e veloce per una torta soffice e BUONISSIMA! 

Io adoro tutti i dolcetti con le noci…profumano gia’ un po’ di Natale!

Ingredienti:

150 gr.noci

150 gr.farina 00

100 ml latte

60 ml olio di semi di girasole

3 uova

1 bustina lievito dolci

Vanillina

Zucchero a velo per decorare (a piacere)

——

Preparazione:

Tritare grossolanamente le noci.

Sbattere le uova con lo zucchero.

Aggiungere il latte, l’olio e mescolare.

Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina e amalfama re il tutto.

Per ultimo unire le noci.

Versare l’impasto in una  teglia imburrata e infarinata.

Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti in forno statico.

Tahini cookies

Profumati, dolci e dal gusto unico grazie al tahini (crema di sesamo)!

Da rifare! Assolutamente😍

Ingredienti:

270 gr.farina 00

130 gr.miele, 

70 ml olio di semi

110 gr. tahini(crema di sesamo)

20 ml latte

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti , se l’impasto si sgretola troppo aggiungere ancora un pochino di olio.

Fare delle palline di circa 20 gr. ciascuna e incidere la superficie con il dorso della forchetta.

Cuocere a 180 gradi per circa  15 minuti.

Attenzione: creano dipendenza!😀