Crostata di mandorle e fichi freschi

Una crostata profumata con un ripieno morbido alle mandorle, miele e fichi freschi. Assolutamente da provare!

Per la frolla alla cannella:

300 Gr di farina 00

130 gr. di burro morbido a pezzetti

90 gr.di zucchero

1 uovo piu’1 tuorlo

1/2 cucchiaino di miele

1 pizzico di cannella

Preparazione:

Mettere in una ciotola la farina, fare un buco al centro e versare tuti gli ingredienti. Mescolare fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgere in pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo circa mezz’ora. 

Per il ripieno:

150 gr.farina di mandorle

80 gr.zucchero di canna

2 uova

60 Gr. Burro fuso freddo

1 cucchiaino di liquore cointreau o liquore agli agrumi

12 fichi freschi  a fette irrorati con un po’di miele

Preparazione: 

Mescolare gli ingredienti tranne i fichi.

Uscire la frolla fredda e stendere su una teglia di 26 cm di diametro.  Versare sopra il ripieno e finire con i fichi.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.

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Settembrini ai fichi freschi

Ecco una ricettina che profuma d’autunno e di spezie.

Ingredienti per la frolla alla cannella:(Bimby)

La scorza a pezzetti di un limone, 80 gr. zucchero,  300 gr. farina 00, 1 uovo e un tuorlo, 130 gr.burro morbido a pezzetti, due bei pizzichi di cannella.

Esecuzione:

Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero e la cannella, tritare per 10 sec.vel.8.

Unire la farina,  le uova,  il burro morbido e impastare 20 sec.vel.5.

Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 20 minuti prima di utilizzarlo.

Per il ripieno:

320 gr.fichi freschi, 45 gr.zucchero, buccia 1/2 limone grattugiato, un pizzico di cannella.

Sbucciare i fichi, tagliarli a pezzettoni nel pentolino con zucchero, cannella e buccia di limone e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. Fare raffreddare.

…

Prendere la frolla e ottenere tanti dischetti di circa 7 cm di diametro e 1/2 cm di spessore.Su un dischetto mettere un cucchiaino abbondante di fichi e coprire con un altro dischetto sigillando i due con un coppapasta tondo dello stesso diametro.

Una volta ottenuti tutti i dischetti metterli su una teglia coperta di carta forno  e cuocere per circa 10/15 minuti a 180 gradi in forno caldo.

Sono una vera DELIZIA!!!!😍😍😍😍

Dolce d’autunno con zucca, cannella e uvetta

Ho trovato questa ricetta sul web e avendo una bella zucca a casa non ho resistito…

Ecco gli ingredienti:

240 farina 0, 240 gr.ZUCCA,  240 gr.zucchero, 100 ml olio di semi di GIRASOLE,  4 uova, 1 bustina vanillina, 2 bei pizzichi di cannella, 140 gr.UVETTA,  2 bicchieri di latte, 1 bustina lievito per  dolci.

Preparazione:

Lessare la zucca nel latte e una volta tenera passare latte e zucca con il frullatore a immersione.Lasciare raffreddare.

Scottare l’uvetta in acqua bollente , sgocciolare e passare in un pochino di farina.

In una ciotola montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e continuare a mescolare.

Aggiungere al composto con le  uova la purea di zucca e la farina setacciata con il lievito, la vanillina e la cannella. Mescolare bene.

Per ultimo aggiungere l’uvetta e mescolare.

Mettere il composto in una teglia di 24 cm imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo per circa 25/30 minuti.

Un dolce ottimo, soffice,  profumato e unico.

 

“Crispelle” ispicesi della mia mamma

Crispelle

Ingredienti:

gr. 600 farina; gr. 300 patate; 1 panetto di lievito di birra; 1 cucchiaio di miele; 1 cucchiaio di zucchero; un pizzico di sale; semi di finocchio q.b.; latte quanto basta a ottenere una pastella; uva passa e noci a piacere.

Preparazione:

Unire la farina alle patate precedentemente lessate e passate al setaccio, aggiungere il sale, il miele, i semi di finocchio, il lievito di birra e il latte tiepido che prende. Amalgamare energicamente fino ad ottenere un impasto elastico, liscio ed omogeneo.Mettere l’impasto in un contenitore coperto , spolverizzare con farina ed attendere che raddoppi il volume. Dopo aggiungere l’uva passa precedentemente scottata e infarinata e le noci a pezzetti. Prendere un cucchiaio d’impasto alla volta e tuffarlo nell’olio bollente. Sgocciolare le frittelle e rotolare nello zucchero semolato.

Si avvicina Novembre e da noi è consuetudine trascorrere la festività di San Martino mangiando crispelle e vino!!!

Dolce Autunno

Mini cake al cioccolato bianco e cannella

L’autunno è una seconda primavera, quando ogni foglia è un fiore.

( Albert Camus )