Torta soffice alle noci

Una ricetta super facile e veloce per una torta soffice e BUONISSIMA! 

Io adoro tutti i dolcetti con le noci…profumano gia’ un po’ di Natale!

Ingredienti:

150 gr.noci

150 gr.farina 00

100 ml latte

60 ml olio di semi di girasole

3 uova

1 bustina lievito dolci

Vanillina

Zucchero a velo per decorare (a piacere)

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Preparazione:

Tritare grossolanamente le noci.

Sbattere le uova con lo zucchero.

Aggiungere il latte, l’olio e mescolare.

Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina e amalfama re il tutto.

Per ultimo unire le noci.

Versare l’impasto in una  teglia imburrata e infarinata.

Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti in forno statico.

Sbriciolosa con gocce di cioccolato e crema

Una torta per tutte le occasioni…cremosa,  croccante fuori e super GOLOSA! 

Ingredienti:

Per la torta:

300 Gr. Farina 00

1 uovo

150 gr.burro

150 gr.zucchero

1/2 bustina lievito per dolci

Gocce di cioccolato (a piacere).

Per la crema:

2 tuorli, 300 Gr. Latte, 120 Gr. Zucchero, 50 gr.amido, buccia di limone.

Iniziamo preparando la crema…sbattere tuorli e zucchero con le fruste.

Unire farina e latte e buccia di limone e amalgamare bene.

Cuocere  a fuoco basso per qualche minuto finché dopo il bollore si addensa.

Mettere da parte la crema in una ciotola e fare raffreddare.

Preparare la sbriciolosa amalgama do bene burro e zucchero.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito, l’uovo, le gocce di cioccolato.

Lasciare la pasta non troppo omogenea.

Ricoprire la tortiera imburrata e infarinata (meglio stampo a cerniera) con le briciolotte sul fondo e ai bordi.

Aggiungere la crema pasticciera e aggiungere un altro strato di briciolotti sopra la crema.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 20/25 minuti.

Torta al cioccolato con frosting al sesamo

Una torta particolare con base di torta al cioccolato e crema e frosting con tahini (crema di sesamo).

Ingredienti:

Torta al cioccolato:

40 gr.cacao amaro, 2 cucchiai tahini (crema di sesamo), 80 gr.burro, 100 gr.zucchero, 3 UOVA,  100 gr.farina 00, 1 lievito per dolci.

Frosting:

125 gr.burro morbido a pezzetti, 250 gr.zucchero a velo, 40 gr.tahini, 1/2 fialetta aroma vaniglia, cannella 1/4 cucchiaino.

Per la torta:

Sciogliere zucchero e burro.  Aggiungere le uova e mescolare. Aggiungere il tahini e il cacao e amalgamare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito.

Mettere l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata dm 20cm.

Cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa. 

Per il frosting: 

Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby con farfalla per 2 minuti vel.3. Oppure montare con fruste elettriche.

Una volta fredda la torta , spaccare a meta’ e mettere un po’ di froSting.  Coprire con l’altra metà e con una spatola coprire superficie e bordi con il frosting restante. Decorare a piacere.

Mettere in frigo.

Uscire mezz’ora prima di servirla. 

 

Torta ricotta e Nutella

Una torta sofficissima e profumata perfetta per la colazione e la merenda.

E’ottima anche semplice!(senza nutella)

Ingredienti:

200 Gr. Farina 00

200 gr.ricotta

2 uova

160 gr.zucchero

50 gr.burro

3 cucchiai latte

 Vanillina

1 bustina lievito per dolci

Nutella (a piacere)
Preparazione:

Frullare la ricotta. 

Aggiungere le uova e lo zucchero sbattute  e amalgamare. 

Aggiungere il burro fuso e la ricotta e mescolare.

Aggiunere la farina setacciata con il lievito e per ultimo latte con vanillina. 

Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, e a piacere versare qualche cucchiaino di nutella sull’impasto.

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti circa.

Vi leccherete i baffi…😊😋😘

Torta Kinder Bueno

Una ricettina da leccarsi i baffi per i super golosi…

Ingredienti per una tortiera da 30 cm:

Per la crostata morbida: 250 farina 00, 50 gr.cacao amaro, 150 gr.zucchero, 4 UOVA,  4 cucchiai latte, 150 gr.burro fuso freddo, 1 bustina lievito.

Per il ripieno: 1 confezione Nutkao, 2 cucchiai NUTELLA.

Per decorare: granella di nocciole e mini kinder bueno.

Preparare la crostata montando uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il latte, il burro e la farina (unità precedentemente a lievito e cacao).

Imburrare e infarinare uno stampo furbo per crostata e cuocere a 175 gradi per 20 minuti.

Una volta cotta capovolgere la crostata e versare al centro 1 confezione di nutkao (sciogliere a bagnomaria o al microonde se troppo dura). Versare 2 cucchiai di nutella al centro creando dei disegni con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Decorare a piacere con granella di nocciole e kinder bueno.

Una volta decorata lasciare in frigo fino al giorno successivo. 

❤Alla prossima ricetta😘

Torta ai fichi freschi , miele, cannella e yogurt greco

E dopo la pausa estiva eccomi con tante nuove ricettine!

Ingredienti:

4 uova grandi, 160 gr.zucchero, 400 Gr. yogurt greco alla vaniglia, 5 cucchiai di farina 00, cannella q.b., 10 fichi freschi tagliati a fette, 2 cucchiaini di miele.

Preparazione:

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt e amalgamare. 

Aggiungere la farina setacciata e un pizzico di cannella e amalgamare.

Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente per non smontare il composto.

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di 24 cm. Adagiare il composto e aggiungere i fichi a fette.

Spolverare con cannella e coprire i fichi con un po’ di miele. 

Infornare a 170 gradi in forno statico per circa 50 minuti.

Spolverare con zucchero a velo.

Ciambella variegata al kefir

Che dire?  Una ciambella sofficissima vaniglia e cacao per una colazione UNICA! 😍

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

300 Gr. Farina, 200 gr.zucchero, 2 uova, 200 gr.kefir (o latte) , 150 ml olio di semi di girasole, 1 lievito Bertolini,  1 pizzico SALE,  1 bustina vanillina, 3 cucchiai cacao amaro.

Preparazione:

Amalgamare tutti gli ingredienti tranne il cacao.

Dividere l’impasto in due ciotole e in una aggiungere il cacao amaro.

Imburrare e infarinare la teglia e cuocere in forno statico a 170 gradi per circa 30 /40 minuti.

E’una nuvola di bonta’!Buon pranzo e buona domenica a tutti!Alla prossima ricetta!

Torta di semolino

E’la prima volta che mi cimento con il semolino e devo dire che il risultato e’davvero ottimo. La torta risulta morbidissima dentro e leggermente croccante fuori. Da rifare!

Ingredienti:

1 litro di latte, 250 gr.semolino, 3 UOVA,  100 gr.uvetta, 220 gr.zucchero, 1/2 bicchiere cointreau, buccia di limone intera, 1 pizzico di sale, 20 Gr. burro.

Preparazione:

Mettere in una pentola il latte con la buccia di limone e un pizzico di sale ed appena bolle versare il semolino e mescolare con una frusta per dolci finche’il latte si asciuga completamente e si ha la consistenza di una crema.

Spegnete il fuoco. Nel frattempo ammollate l’uvetta nel cointreau per circa 10 minuti.

Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete il composto al semolino cotto. Unite anche il burro e l’uvetta ammorbidita.

Versate nello stampo imburrato (24 cm) e spruzzato con un velo di semolino e cuocere in forno statico per 40 minuti a 170 gradi.

Cospargere con zucchero a velo e lasciare raffreddare.

Fatto.😍

Torta Pocket Coffee

Una torta cioccolatosa al caffe’ con una crema dal sapore intenso dei Pocket Coffee…assolutamente da provare se amate caffe’ e cioccolato noir.

Ecco la ricetta per una tortiera da 24 cm.

Ingredienti per la torta:

3 uova, 150 gr.zucchero, 100 gr.cioccolato FONDENTE,  70 ml olio di semi di girasole, 70 ml latte, 180 farina 00, 30 gr.cacao, 1 bustina lievito dolci, una tazzina di caffe’ristretto.

Per la crema:

2 tuorli, 2 tazzine caffe’ristretto, 100 ml LATTE,  50 gr cioccolato fondente, 30 gr.amido, 50 gr.zucchero.

Preparazione:

Iniziamo a preparare la crema in modo tale che si raffreddi mentre pensiamo alla torta.

Mescolare i tuorli con lo zucchero e l’amido.

Aggiungere il caffe’ e il latte caldo e mescolare.

Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria.

Mettere sul fuoco a fiamma bassissima e fare addensare.

Mettere da parte e lasciare raffreddare.

Cominciamo a preparare la torta.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungere il caffe’.

A parte lavorare per qualche minuto uova e zucchero. Aggiungere il latte, l’olio, il cioccolato fuso e il caffe’ e amalgamare bene.

Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.

Sopra mettere a cucchiaiate la crema Pocket Coffee .

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 35/ 40 minuti.

Lasciare raffreddare e ….gnam gnam 😉

Torta mascarpone e arance

Una torta soffice, profumata con all’interno succo e pezzetti di arancia.

Ottima a colazione e merenda per grandi e piccini.

Ingredienti per una tortiera da 22 cm:

3 uova, 120 Gr. zucchero, succo di 2 arance, 100 gr.mascarpone, 1/2 arancia a pezzetti, 220 gr.farina 00, 1 bustina lievito, zucchero a velo per decorare.

Preparazione:

Sbattere bene uova e zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.

Aggiungere il mascarpone e amalgamare bene.

Aggiungere succo di arancia e pezzetti di arancia (io ho prima tolto la buccia senza la parte bianca e ho tagliato a pezzetti, poi ho aggiunto dei pezzetti di arancia pelata a vivo).

Aggiungere la farina setacciata con il lievito poco a poco e amalgamare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno statico a 170 gradi per circa 30 minuti.

Per decorare aggiungere zucchero a velo.