Torta di semolino

E’la prima volta che mi cimento con il semolino e devo dire che il risultato e’davvero ottimo. La torta risulta morbidissima dentro e leggermente croccante fuori. Da rifare!

Ingredienti:

1 litro di latte, 250 gr.semolino, 3 UOVA,  100 gr.uvetta, 220 gr.zucchero, 1/2 bicchiere cointreau, buccia di limone intera, 1 pizzico di sale, 20 Gr. burro.

Preparazione:

Mettere in una pentola il latte con la buccia di limone e un pizzico di sale ed appena bolle versare il semolino e mescolare con una frusta per dolci finche’il latte si asciuga completamente e si ha la consistenza di una crema.

Spegnete il fuoco. Nel frattempo ammollate l’uvetta nel cointreau per circa 10 minuti.

Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete il composto al semolino cotto. Unite anche il burro e l’uvetta ammorbidita.

Versate nello stampo imburrato (24 cm) e spruzzato con un velo di semolino e cuocere in forno statico per 40 minuti a 170 gradi.

Cospargere con zucchero a velo e lasciare raffreddare.

Fatto.😍

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