Diamantini con farina di riso

A Cake for you

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Ecco una ricettina dolce ma leggera:                    i Diamantini con farina di riso, biscottini leggeri, rustici e buoni da mangiare!

Ingredienti:

1 uovo, 130 Gr farina di riso, la scorza grattugiata di mezzo limone, 75 Gr di burro ammorbidito, 20 Gr di zucchero semolato piu’ 20 Gr. di zucchero per copertura, 1 cucchiaio di orzo solubile.

Preparazione:

Con le fruste a bassa velocita’ mescolare burro e zucchero fino a rendere il composto cremoso. Unire l’uovo e il limone e mescolate. Per ultimo aggiungere la farina.

Creare con le mani dei salsicciotti del diametro di 2 cm e metterli in frigo.

Una volta freddati,  adagiare i salsicciotti su un tagliere cosparso di zucchero e farli rotolare.

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Per una variante profumatissima che si sposa bene con la farina di riso, aggiungere allo zucchero un cucchiaio d’orzo:

20150104_120543Tagliare a fette il salsicciotto mantenendo per ogni…

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Lemon meltaways: dolcetti inglesi

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Tipici biscottini inglesi al limone, i Lemon meltaways sono friabili,  profumatissimi e dal sapore delicato!

Assolutamente da provare…

Ingredienti:

120 gr.burro, 100 gr.zucchero a velo , 1 limone ( succo e buccia grattugiata), 250 Gr. Farina 00, 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Lavorare il burro con lo zucchero, il limone e il pizzico di sale fino ad ottenere una crema.

Aggiungere la farina e amalgamare finche’l’impasto sara’ omogeneo.

Formare dei salsicciotti di 3 cm di diametro e far riposare la pasta in frigo per almeno 2 ore.

Togliere dal frigo e tagliare a fette di 1 cm di spessore per ottenere i biscottini.

Infornare a 180 gradi per 10 minuti.

Una volta tiepidi rotolare i biscotti nello zucchero a velo e servire.

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Chiusi in una latta si possono conservare per 2 settimane.

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Torta cioccocaffe’

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Ecco una di quelle ricette che una volta provata. ..e’ per sempre!

Una torta croccante fuori e morbida dentro che profuma di caffe’e cioccolato fondente!

Ingredienti:

Gr.125 cioccolato fondente extra, Gr. 125 burro, 1 tazzina di caffe’, 4 uova INTERE,  Gr. 200 zucchero, Gr. 120 farina 00, 1 bustina lievito per dolci.

Preparazione:

Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria e aggiungere il caffe’.

In una ciotola sbattere le uova e unirvi prima lo zucchero e poi la farina setacciata con il lievito.

Unire delicatamente il tutto e cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato e ventilato per 20 minuti.