Graffe con patate super soffici ❤

Carnevale e’alle porte…

Sorprendete i vostri bimbi (e non solo) con queste sofficissime graffe!

Ingredienti per circa 15 graffe:

250 farina 00, 250 gr patate (da bollire), 50 gr.burro, 2 uova, 1 pizzico sale, 1 cucchiaio abbondante zucchero, 1 panetto lievito di birra, pochissima acqua tiepida per sciogliere il lievito.

Preparazione:

Disporre la farina a fontana su una spianatoia e aggiungere lievito e acqua tiepida per scioglierlo.

Aggiungere sale, uova, zucchero e burro morbido a pezzetti.

Mescolare e aggiungere le patate bollite passate nello schiacciapatate.

Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.

Se lo fosse aggiungere un altro po’di farina.

Mettere il panetto coperto a lievitare per circa 2 ore.

Passato il tempo creare tante ciambelle di circa 1o cm di diametro, stando attenti a lasciare al centro un buco grande in modo che con la seconda lievitazione non si chiuda.

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Friggere in olio caldo per circa 30 secondi a lato.

Far sgocciolare su carta assorbente e passare nello zucchero (io ho aggiunto anche un pizzico di cannella).

Ecco il risultato:

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L’interno e’davvero sofficissimo:

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Chiacchiere tradizionali di Carnevale

Non c’e’Carnevale senza chiacchiere…

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

500 gr.farina 00, 3 uova MEDIE, 100 gr.zucchero, 50 gr.burro, 1 bicchierino vino bianco, 1 cucchiaio di maraschino (a piacere), 1 bustina vanillina, zucchero a velo per decorare.

Preparazione:

Versare la farina su una spianatoia e al centro mettere il resto degli ingredienti impastato con le mani fino ad ottenere un panetto sodo ed elastico:

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Infarinare leggermente la spianatoia e tirare con il mattarello uno sfoglia molto sottile. Con la rotella dentellata tagliare tante listarelle.

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Friggere per pochi istanti le chiacchiere in abbondante olio o se si preferisce cuocere in forno.

Decorare con zucchero a velo o con cioccolato fuso.

Io ho scelto di friggerle, ecco il risultato:

Torta Cookie con M&M’s

Una ricetta per Carnevale da accompagnare a castagnole e chiacchiere per dare alla festa un tocco di colore…

Torta Cookie con M&M’s

Ingredienti:

240 gr.farina 00, 140 gr.zucchero, 120 Gr. burro, 1 uovo GRANDE, 1 bustina vanillina, 1/2 bustina lievito per dolci, 1 cucchiaino bicarbonato, 1 pizzico sale, 100 gr.cioccolato fondente a pezzetti, 100 gr.M&M’s.

Preparazione:

Montare il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso con l’aiuto delle fruste.

Aggiungere l’uovo e incorporare con le fruste per pochi secondi.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito , il bicarbonato e un pizzico di sale.

Amalgamare e aggiungere 2/3 di cioccolato e 1/2 M&M’s.

Versare l’impasto in una tortiera di 22 cm imburrata e infarinata.

Aggiungere sulla torta il resto del cioccolato e gli M&M’s.

Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.

Aspettare che sia completamente fredda prima di servire.

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Chiacchiere all’arancia e spumante (senza uova )

Chiacchiere con spumante dolce, arancia e cannella (senza uova)

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Ingredienti:

250 farina, 25 gr olio di semi di girasole, 50 ml spumante dolce, 50 ml succo d’ARANCIA, buccia grattugiata di arancia (a piacere) , 1 cucchiaio zucchero, 1 pizzico sale, cannella un pizzico.

Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un bel panetto elastico.

Stendere la pasta sottilissima e tagliare a listarelle.

Cuocere in olio caldo qualche istante.

Spolverizzare con zucchero a velo e cannella.

Chiacchiere ripiene alla Nutella

Una golosa alternativa alle solite chiacchiere…naturalmente con l’impasto si possono preparare anche le classiche chiacchiere ricoperte di cioccolato.

Ingredienti:

180 gr.farina 00, 30 gr.zucchero, 25 gr.burro, 1 uovo, 15 ml vino bianco liquoroso, 15 ml ACQUA, 1 cucchiaino lievito vanigliato.Perriempire: Nutella (qualche cucchiaino). Per decorare: Zucchero a velo.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e farne un panetto.

Stendere la sfoglia e ottenere 2 rettangoli uguali. Sulla prima sfoglia mettere delle striscette di nutella e coprire con la seconda sfoglia. Tagliare a listarelle larghe o a quadrati e friggere in olio caldo. Spolverizzare con zucchero a velo.

Altrimenti tagliare a listarelle come le chiacchiere classiche:

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E ricoprire con cioccolato fondente o zucchero a velo.