Muffin Pan di stelle

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Pasticciando in cucina si inventano sempre nuove ricette…io ho rielaborato la ricetta della  torta allo yogurt per ottenere questi golose tortine ai Pan di stelle.

Ricettina

Ingredienti:

3 uova, 1 vasetto yogurt alla NOCCIOLA,  2 vasetti di zucchero, 3 vasetti farina 00, 1/2 vasetto olio di semi di girasole, 1 cucchiaio abbondante NUTELLA,  1 bustina lievito per dolci, 6 pan di stelle sbriciolati grossolanamente (o di piu’a piacere) .

Preparazione:

Sbattere uova e zucchero.

Amalgamare il resto degli ingredienti tenendo da parte 3 pan di stelle.

Versare il composto nei pirottini e mettere sopra ogni muffin qualche pezzetto di pan di stelle.

Infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 15 minuti.

Ed ecco il mio pasticcio goloso!❤

 

 

Muffin allo yogurt agli agrumi e glassa al limoncello

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I muffin si prestano a diversi gusti, ripieni, frosting e coperture…c’e’solo l’imbarazzo della scelta!

Oggi vi propongo i miei muffin agli agrumi con una profumatissima glassa al limoncello.

Ecco gli ingredienti per i muffin:

125 gr. yogurt agli agrumi, 2 uova , 90 gr. zucchero, 60 gr. olio di semi di girasole,  170 gr.farina 00, 1/2 lievito per dolci,  scorza grattugiata di 1 /2 limone e 1/2 arancia, 1 bustina vanillina.

Sbattere uova e zucchero. Aggiungere lo yogurt e le bucce grattugiate degli agrumi e mescolare.

Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare finche’non ci saranno grumi.

Finire con l’olio e mescolare.

Versare l’impasto nei pirottini (circa 12) e cuocere per 15 minuti a 180 gradi in forno caldo.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Per la glassa:

150 gr.zucchero a velo, 1 cucchiaino di miele, 2 cucchiai limoncello.

Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una cremina densa  e versare la glassa sui muffin, decorando con le buccette di limone tagliate piccole a julienne.

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Buon pranzo a tutti voi!💟💟💟

Muffin variegati alla panna e ganache fondente

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Soffici, profumati e golosissimi…ricettina da non perdere.

Ingredienti per circa 12/14 muffin :

Per i due impasti:

250 gr. farina 00, 250 ml panna da montare,  150 gr.zucchero, 2 uova, 100 olio di semi di girasole,  1 bustina lievito per dolci, 1 bustina vanillina; per l’impasto nero: 4 cucchiai di cacao ,2 cucchiai panna o latte.

Per la ganache al cioccolato di copertura:

100 gr.cioccolato FONDENTE,  100 gr.panna da montare,   20 gr. burro.

Preparazione dei muffin:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero finche’il composto e’spumoso.

Aggiungere la panna e l’olio e mescolare.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina e mescolare finche’l’impasto e’liscio e privo di grumi.

Mettere 1/2 impasto in una seconda ciotola e aggiungere il cacao sciolto in un paio di cucchiai di panna o latte.

Mettere nei pirottini un cucchiaio di impasto bianco e un cucchiaio sopra di impasto al cacao.

Cuocere a 180 gradi in forno ventilato per circa 15 minuti.

Nel frattempo preparare la ganache:

Riscaldare in un pentolino la panna con il burro senza raggiungere l’ebollizione.

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato mescolando finche’ non si e’sciolto. Lasciare intiepidire.

Sfornare i muffin  e decorare con ganache.

A piacere aggiungere diavolina o un gheriglio do noce.

Prontiiii:

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Moon{cup}cake

A Cake for you

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Una ricettina super cioccolatosa per gli amanti della Nutella! Tortini soffici con un ripieno morbido e goloso!

A voi la ricetta:

80 Gr. Farina 00, 30 gr.cacao amaro, 80 Gr. Zucchero,2 uova intere, 80 Gr. Burro fuso freddo, 1 pizzico di bicarbonato, 6 cucchiaini nutella.

Con lo sbattitore elettrico montate uova e zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungere il burro e mescolare delicatamente.

Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare finche’il composto sara’ben amalgamato e privo di grumi.

Mettere nei pirottini un cucchiaio di impasto, 1 cucchiaino di nutella e un altro cucchiaio di impasto.  Con questa dose verranno 6 cupcakes.

Infornare a 180 gradi per 15 minuti.

Lasciare raffreddare e decorare con stelline di pasta di zucchero o zucchero a velo!

☕☕☕☕Non ne potrete piu’fare a meno!😉😉😉

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Tutorial Coccinelle

2015-02-01 19.33.12 Ecco un tutorial per chi e’alle prime armi ma e’appassionato di cake design! Basta della pasta di zucchero bianca,colorante alimentare rosso e nero in gel o in polvere, due coppapasta tondi o bicchierini per la forma, fil di ferro alimentare e dei muffin (domani postero’la ricetta dei miei!) Iniziamo a colorare la pasta di zucchero bianca usando qualche goccia o pizzico di colorante! Una volta ottenuti i panetti, con un coppa pasta tondo ricaviamo un tondo nero: 2015-02-01 19.23.30 Attacchiamo al nostro muffin il tondo nero usando un po’di gelatina o marmellata. Con lo stesso coppapasta ricaviamo un tondo rosso e con un coppapasta piu’piccolo otterremo l’incavo per la testa!Con un bisturi o un coltello incidiamo il corpo della coccinella creando una sezione che lo divide i  due parti uguali: 2015-02-01 19.24.14 Attacchiamo il tondo rosso su quello nero e usando due palline bianche e due piu’piccole nere creiamo gli occhi: 2015-02-01 19.25.48 Con un filino di pasta di zucchero bianca creiamo la bocca praticando ai lati due piccole fossette per dare piu’espressione alla nostra coccinella: 2015-02-01 19.25.48 2015-02-01 19.28.09 Con le mani modellate due cuoricini che inserire te nel fil di ferro alimentare a mo’di antenne ed ecco il nostro muffin! 2015-02-01 19.29.44 Visto che si avvicina San Valentino ho pensato fosse ingiusto lasciare questo piccolino solo, cosi’ecco la sua compagna! 2015-02-01 19.35.09 Buon San Valentino! 2015-02-01 19.21.46 ❤💙💚💛💜

Cupcakes alla vaniglia

RICETTA CUPCAKES ALLA VANIGLIA:
Ingredienti per 12 cupcakes:

225 gr. burro ammorbidito; 400 gr. zucchero; n.4 uova; 185 gr. farina autolievitante; 160 gr. farina oo; 250 ml. latte; 1 cucchiaino vanillina.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ammorbidire il burro nel mixer, aggiungere pian piano lo zucchero e sbattere il composto per 3 minuti.Unire le uova, uno alla volta per farle amalgamare bene.
Mescolare le farine e aggiungere al composto, alternando latte e vaniglia. Dividere l’impasto nei pirottini coprendone la metà di ognuno.
Infornare per 15/20 min. a 180 gradi

.cupcakes rosa