Rotolo dolce alla ricotta


Un goloso rotolo di pan di Spagna con una golosa crema di ricotta.

Ecco la ricettina!

Per il rotolo di pan di spagna:

2 uova medie 

80 gr.zucchero a velo

Gr.50 farina 00

Gr.30 fecola

1 pizzico vanillina o buccia grattugiata di mezzo limone

1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico sale.

Preparazione:

Frullare Uova e zucchero.

Aggiungere farina, fecola, VANILLINA,  sale e lievito.

Versare in una teglia rivestita  con carta forno e cuocere a 180 gradi per 10 minuti.

Una volta sfornato, arrotolare nella carta a forno a caldo e lasciare raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta:

300 Gr. Ricotta, 100 di zucchetti,  1 cucchiaio panna fresca, 1 pizzico cannella,  gocce di cioccolato a piacere.

Frullare tutti gli ingredienti tranne il cioccolato fino ad ottenere una crema liscia. Agiungere il cioccolato e farcite il vostro rotolo.

Servitelo a fettine😍

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Plum cake alla panna super soffice

Ottimo a colazione e merenda, super soffice e delicato. Ottimo da arricchire con gocce di cioccolato (come ho fatto io) o da accompagnare a creme e marmellate. 

Ingredienti:

250 farina 00

150 gr.zucchero

3 uova

200 ml panna fresca

1 bustina lievito per dolci

80 ml olio di semi di girasole

Gocce di cioccolato (facoltativo)

Preparazione:

Montare bene uova e zucchero con le fruste.

Aggiungere olio e panna e amalgamare.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare bene.

Versare in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti. 

Sbriciolosa con gocce di cioccolato e crema

Una torta per tutte le occasioni…cremosa,  croccante fuori e super GOLOSA! 

Ingredienti:

Per la torta:

300 Gr. Farina 00

1 uovo

150 gr.burro

150 gr.zucchero

1/2 bustina lievito per dolci

Gocce di cioccolato (a piacere).

Per la crema:

2 tuorli, 300 Gr. Latte, 120 Gr. Zucchero, 50 gr.amido, buccia di limone.

Iniziamo preparando la crema…sbattere tuorli e zucchero con le fruste.

Unire farina e latte e buccia di limone e amalgamare bene.

Cuocere  a fuoco basso per qualche minuto finché dopo il bollore si addensa.

Mettere da parte la crema in una ciotola e fare raffreddare.

Preparare la sbriciolosa amalgama do bene burro e zucchero.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito, l’uovo, le gocce di cioccolato.

Lasciare la pasta non troppo omogenea.

Ricoprire la tortiera imburrata e infarinata (meglio stampo a cerniera) con le briciolotte sul fondo e ai bordi.

Aggiungere la crema pasticciera e aggiungere un altro strato di briciolotti sopra la crema.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 20/25 minuti.

Nascondini

Ricettina assolutamente da provare!

280 gr.farina 00, 150 gr.fecola di patate, 140 gr.zucchero a velo, 1 uovo , 100 gr.burro ammorbidito, 100 gr.latte, 1 pizzico sale, 2 cucchiaini lievito dolci, 1 cucchiaio cacao amaro, 10 gr.cioccolato fondente grattugiato.

Preparazione:

Mescolare la farina con il burro ammorbidito. 

Aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne cacao e cioccolato).

In 1/3 di impasto aggiungere cacao e cioccolato.

Mettere i panetti in frigo per mezz’ora. 

Stendere la sfoglia chiara rettangolare e alla base mettere un rotolino fatto von la pasta al cioccolato. 

Arrotolare e schiacciare leggermente con le mani.

Con il coltello premere sulla superficie per fare delle righine e tagliare i biscottini in tanti rettangolini. 

Cuocere a 180 gradi per 10/15 minuti.

Crostata con goloso ripieno alle noci

Una frolla profumata al limone e un goloso ripieno di cioccolato fondente, noci e miele.

Sentirete che profumino in casa….❤!

Ingredienti:

Per la frolla:

300 Gr. Farina 00, 1 uovo e 1 tuorlo, 130 gr.burro morbido a pezzetti, 100 gr.zucchero, scorza grattugiata di 1 limone.

Preparazione:

Amalgamare bene burro con lo zucchero.

Aggiungere il resto degli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere il panetto in pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz’ora. 

Nel frattempo prepariamo il ripieno amalgamando indieme:

200 gr.cioccolato fondente a pezzetti, 150 gr.noci tagliate grossolanamente, 125 Gr. di miele (io ho usato quello all’arancia).

Stendere la frolla in uno stampo per crostata imburrato e infarinato.

Versare al centro il ripieno e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.

Brownies cioccolato bianco e nocciole

Un dolcetto delicato, profumato, morbido al centro e golosissimo! 

Ingredienti:

120 gr.farina 00, 80 gr. granella nocciole,  80 gr.burro, 2 UOVA,  90 gr.zucchero, 1 cucchiaino lievito per dolci, 200 gr.cioccolato bianco.

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria burro e cioccolato bianco. Fare raffreddare un pIchino. 

Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero.

Aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare.

Mettere in una tortiera rettangolare rivestita di carta forno e cuocere in forno a 170 gradi per circa 20 minuti.

N.b.Creano dipendenza 😋

Spicchi di sole (Mulino Bianco)

Buonissimi come gli originali, semplici e veloci da fare!Insomma….assolutamente da provare a colazione!

Ingredienti:

250 Gr. Farina 00, 1 uovo piccolo, 20 gr.LATTE,  35 gr.burro, 100 gr.zucchero,  1/2 bustina lievito, 1 pizzico sale.

Preparazione:

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.

Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito.

Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere una sfoglia alta 8 mm circa e tagliare con uno stampino a forma di spicchio o a mano come ho fatto io e incidendo come i biscotti Mulino Bianco.

Cuocere in forno a 180 gradi per 10/15 minuti su una teglia imburrata.

Eccoli pronti da sgranocchiare!