Torta al cioccolato con frosting al sesamo

Una torta particolare con base di torta al cioccolato e crema e frosting con tahini (crema di sesamo).

Ingredienti:

Torta al cioccolato:

40 gr.cacao amaro, 2 cucchiai tahini (crema di sesamo), 80 gr.burro, 100 gr.zucchero, 3 UOVA,  100 gr.farina 00, 1 lievito per dolci.

Frosting:

125 gr.burro morbido a pezzetti, 250 gr.zucchero a velo, 40 gr.tahini, 1/2 fialetta aroma vaniglia, cannella 1/4 cucchiaino.

Per la torta:

Sciogliere zucchero e burro.  Aggiungere le uova e mescolare. Aggiungere il tahini e il cacao e amalgamare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito.

Mettere l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata dm 20cm.

Cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa. 

Per il frosting: 

Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby con farfalla per 2 minuti vel.3. Oppure montare con fruste elettriche.

Una volta fredda la torta , spaccare a meta’ e mettere un po’ di froSting.  Coprire con l’altra metà e con una spatola coprire superficie e bordi con il frosting restante. Decorare a piacere.

Mettere in frigo.

Uscire mezz’ora prima di servirla. 


 

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Torta ricotta e Nutella

Una torta sofficissima e profumata perfetta per la colazione e la merenda.

E’ottima anche semplice!(senza nutella)

Ingredienti:

200 Gr. Farina 00

200 gr.ricotta

2 uova

160 gr.zucchero

50 gr.burro

3 cucchiai latte

 Vanillina

1 bustina lievito per dolci

Nutella (a piacere)
Preparazione:

Frullare la ricotta. 

Aggiungere le uova e lo zucchero sbattute  e amalgamare. 

Aggiungere il burro fuso e la ricotta e mescolare.

Aggiunere la farina setacciata con il lievito e per ultimo latte con vanillina. 

Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, e a piacere versare qualche cucchiaino di nutella sull’impasto.

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti circa.

Vi leccherete i baffi…😊😋😘

Barrette di frolla morbida ripiene

Otime per colazione e merenda e semplicissime e veloci da preparare!

Ingredienti:

1 uovo

100 gr.zucchero

250 gr.farina 00

1 cucchiaino lievito per dolci

50 gr.burro fuso

1 cucchiaio olio di semi di girasole

2 cucchiai latte

Vanillina

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti.

Stendere una sfoglia di 3- 4 mm di spessore a forma di rettangolo.

Spalmare sopra nutella o marmellata.

Chiudere la sfoglia a libro sigillando i bordi e cuocere a 180 gradi per 10/15 minuti.

Una volta fredda tagliare a rettangoli o quadrotti.

Torta Magica

Tre strati in una sola torta alla vaniglia dal sapore delicato: un flan parisienne, una crema budino e un morbido pan di spagna.

Per ottenere i tre strati bisogna seguire attentamente tutti i passaggi!😉

Ingredienti:

500 ml latte caldo

150 gr.zucchero

50 gr.burro fuso freddo

150 gr.farina 00

4 uova a temperatura ambiente

1 cucchiaio acqua fredda

1 fialetta estratto vaniglia o una bustina vanillina

1 cucchiaino succo limone

1 pizzico sale

Preparazione:

Dividere tuorli e albumi.

Sbattere tuorli e zucchero con le fruste elettriche per una decina di minuti.

Aggiungere acqua fredda e vaniglia.

Aggiungere sale e burro fuso e continuare con le fruste un minuto. 

Aggiungere la farina setacciata nel composto e amalgamare bene.

Aggiungere il latte caldo e incorporare per 1 minuto. Togliere tutti i grumi (se ce ne sono).

Infine aggiungere gli albumi montati a neve (non fermissima) con un cucchiaino di limone per mantenerli corposi.

Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.

Imburrare una tortiera di 22 cm dal bordo alto almeno 6 cm e foderare con carta forno togliendo bene le pieghe. 

Cuocere a 150 gradi per circa 70/80 minuti.

Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente.

Mettere pellicola trasparente sopra e fare rassodare in frigo per circa 3 ore.

Tirare fuori la torta e tagliarla a cubotti.

Spolverare con zucchero a velo.

P.s. La torta sa molto di uovo quindi se le uova non vi fanno impazzire. ..😞

Alla prossima ricettina ❤

Ossa dei Morti (Moscardini siciliani)

Le “Ossa dei Morti” sono croccanti biscotti tipici della Commemorazione dei Defunti che sorprendono per la forma,  il gusto speziato e il “segreto” legato alla loro preparazione (i componenti si separano durante la cottura!)…

​Ingredienti:

250 Gr. farina 00, 300 gr.zucchero semolato, 4 chiodi di garofano tritati, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 75 Gr. acqua.

Preparazione:

Bollire acqua e zucchero. Quando lo sciroppo è pronto deve fare un filo mettendone un pochino tra pollice e indice .

Spegnere il fuoco e incorporare velocemente la farina, i chiodi di garofano e la cannella allo sciroppo, amalgamare bene con una spatola.

Quando l’impasto diventa omogeneo versarlo sul piano di lavoro infarinato e spolverizzare con farina.

Fare riposare circa 15 minuti.

Lavorare l’impasto con una spatola mentre e’ ancora caldo, la consistenza alla fine dovra’essere di una morbida pasta di pane.

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Creare dei bastoncini della grandezza di un grosso grissino e tagliarli a tocchetti.

CON i rebbi della forchetta imprimere sulla pasta dei segni.

Adagiare i moscardini in una teglia ricoperta di carta forno.

SI puo’anche dare una forma rotonda tipo amaretti,  a forma di osso,  a quadrucci, a rettangolo,  a colombella ecc.

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Coprire con un velo e lasciare asciugare 3-4 giorni. I biscotti risulteranno di un bianco candido e non piu’giallini.

Infornare a 150 gradi per 10/15 minuti in forno ventilato.

Si conservano per settimane in una scatola o barattolo chiusi ermeticamente.

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Rame di Napoli

Il Rame di Napoli e’un dolce tipicamente catanese consumato durante le festività dei defunti.

Pare che durante l’impero borbonico, successivamente all’unificazione del Regno di Napoli con il Regno di Sicilia, fu coniata una moneta contenente una lega di rame per sostituire quella d’oro e argento.  Il popolo penso’di creare un dolce che riproducesse la moneta inventando così il Rame di Napoli.

Ingredienti:

250 farina 00, 50 gr.burro,  1/2 bustina lievito per dolci, 100 gr.zucchero, 200 gr.LATTE,  40 gr.cacao, buccia grattugiata di 1 ARANCIA,  2 chiodi di garofano tritati,  cannella q.b., 1 cucchiaio miele.

Per la copertura:

60 Gr. Burro, 150 gr.cioccolato FONDENTE,  granella di pistacchio, nocciola o codette colorate.

Preparazione:

Sciogliere il burro e unire zucchero, lievito, ARANCIA,  chiodi di garofano, CANNELLA,  cacao, e miele. 

Mescolare e aggiungere il latte e la farina fino ad ottenere una pasta morbida.

Con l’aiuto di un cucchiaio fare tanti ovali e schiacciarli leggermente.

Fare cuocere a 180 gradi per 5 minuti.

A piacere mettere sopra il biscotto un po’ di marmellata o nutella prima di versare la glassa.

Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria e una volta raffreddati i biscotti versarvi sopra la glassa.  Decorare con granella di pistacchi e lasciare asciugare. 

Alla prossima ricettina 😘😘😘😘

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Brownies alla nutella

Croccanti fuori, morbidi dentro e golosissimi!

Si preparano in 5 minuti e spariscono in uno!😀

Ingredienti:

200 Gr. NUTELLA,  100 gr.zucchero, 70 gr.farina 00,  80 gr.burro fuso, 3 UOVA,  1 pizzico lievito per dolci.

Per decorare: Nutella e granella di pistacchi o nocciole. 

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il barattolo di nutella.

Sbattere le uova e aggiungere zucchero,  nutella, burro fuso e mescolare.

Aggiungere farina e lievito per dolci setacciato.

Mettere l’impasto in una teglia rettangolare di circa 20  x 28 cm imburrata e infarinata.

Cuocere a 180 gradi per 10/15 minuti.

I brownies devono rimanere umidi dentro.

Fare raffreddare, servire a quadrotti e a piacere decorare con un po’di nutella e pistacchi o nocciola.

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