Cornetti sfogliati (Bimby)

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Buoni come quelli del bar, profumatissimi e assolutamente da provare.

Ingredienti (8 cornetti grandi):

300 Gr. Farina Manitoba,  35 ml olio di semi di girasole, 1 uovo, 1/2 bustina lievito di birra disidratato,  1 pizzico di SALE,  125 ml latte tiepido, 85 Gr. Zucchero.

Per la sfogliatura: burro morbido e zucchero.

Preparazione:

Mettere zucchero, latte e lievito nel boccale: 2 Min 37 grado vel.2.

Aggiungere uovo e olio: 1 Min. Vel.spiga.

Aggiungere la farina: 3 Min. Vel.spiga

Dividere l’impasto in 8 panetti uguali e lasciare lievitare qualche ora finche’non raddoppiano.

Stendere i singoli panetti a cerchio in sfoglie sottili.

Mettere sopra ogni sfoglia qualche fettina sottile di burro e un pochino di zucchero(tranne nell’ultimo strato) e fare una torretta.2017-03-27 17.35.36.jpg

Mettere la torretta in frigo per circa 1 ora coperta con pellicola trasparente.

Togliere la sfoglia dal frigo e appiattire con mattarello riducendola ad uno spessore di 3 mm circa.

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Tagliare la soglia a spicchi uguali e praticare un taglio su ogni spicchio:

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Arrotolare su se stesso con la codina finale verso il basso altrimenti si alzera’durante la cottura e dare la forma di aragosta.

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Rimettere in frigo con pellicola trasparente per 1 ora.

Congelare i cornetti che volete usare per un’altra volta e mettere in forno spento e chiuso per una notte quelli che volete preparare  a colazione.

La mattina troverete i vostri cornetti raddoppiati di volume. Spennellate con uovo e mettete un pochino di zucchero di canna.

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Cuocete in forno caldo per una decina di minuti a 180 gradi e farcite come preferite.

Sono Strabuoni anche vuoti! 😍

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Chiocciole alla frutta secca

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Chiocciole di pasta sfoglia profumate e con un ripieno golosissimo!

Ingredienti:

1 pasta sfoglia rettangolare, 100 gr.noci a pezzetti, 100 gr. Uvetta sultanina (scottate in acqua bollente), 1 arancia non TRATTATA,  40 gr.burro, 80 gr.zucchero di canna.

Preparazione:

Lava e asciuga l’arancia, grattugia la scorza e impastata con il burro molto morbido e lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Spalmare il composto sulla sfoglia (poggiata su carta forno) e cospargere con uvetta e noci.

Arrotolare la pasta sul ripieno aiutandoti con la carta forno e metti il rotolo in freezer per 30 minuti.

Taglialo a fette di 1 cm di spessore e disponi su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

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Biscotti reginelle

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Ecco una ricettina per preparare dei biscotti profumati e croccanti da accompagnare a fine pasto con uno Zibibbo,  un Moscato, un Passito o un vino dolce liquoroso.

Ingredienti:

250 Gr. Farina 00, 80 gr.zucchero, 80 gr.strutto, 1 uovo, 1 pizzico di sale, 150 gr.sesamo, 1/3 bustina di zafferano(sciolto in un goccio di latte), 1/2 bustina lievito per dolci.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti (lo zafferano per ultimo) e fare un panetto.

Avvolgere in pellicola trasparente e fare riposare un paio d’ore.

Fare tanti rettangolini e rotolarli nel sesamo. Se non si dovesse attaccare bene spennellare i biscotti con un pochino di latte.

Cuocere a 220 gradi per 10 minuti piu’10 minuti a 150 gradi per farli asciugare bene.

Servire freddi.

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Biscotti da dessert (Bimby)

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Fraganti biscottini di frolla montata, veloci da preparare e ottimi a merenda o a colazione.

Ingredienti:

220 farina 00, 1 uovo, 150 gr.burro, 80 gr.zucchero a velo, 1 cucchiaino lievito per dolci, 1 bustina vanillina,  80 gr.cioccolato fondente.

Preparazione:

Mettere nel boccale con farfalla il burro a pezzi per 2 Min vel.3.

Aggiungere lo zucchero e dare 2 Min vel.3.

Aggiungere l’uovo: 1 Min. Vel.2

Togliere la farfalla e  aggiungere FARINA,  lievito e vanillina: 2 Min. Vel.4.

Con una sac a poche con punta a stella creare i biscotti e cuocere a 200 gradi per 10 minuti.

Una volta raffreddati sciogliere il cioccolato a bagnomaria e decorare a piacere.

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Chiacchiere ripiene di Nutella

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Una golosa alternativa alle solite chiacchiere…naturalmente con l’impasto si possono preparare anche le classiche chiacchiere ricoperte di cioccolato.

Ingredienti:

180 gr.farina 00, 30 gr.zucchero, 25 gr.burro, 1 uovo, 15 ml vino bianco liquoroso, 15 ml ACQUA,  1 cucchiaino lievito vanigliato.Per riempire: Nutella (qualche cucchiaino). Per decorare: Zucchero a velo.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e farne un panetto.

Stendere la sfoglia e ottenere 2 rettangoli uguali. Sulla prima sfoglia mettere delle striscette di nutella e coprire con la seconda sfoglia. Tagliare a listarelle larghe o a quadrati e friggere in olio caldo. Spolverizzare con zucchero a velo.

Altrimenti tagliare a listarelle come le chiacchiere classiche:

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E ricoprire con cioccolato fondente o zucchero a velo.

Chiacchiere con spumante dolce, arancia e cannella (senza uova)

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Ingredienti:

250 farina, 25 gr olio di semi di girasole, 50 ml  spumante dolce, 50 ml succo d’ARANCIA,  buccia grattugiata di arancia (a piacere) , 1 cucchiaio zucchero, 1 pizzico sale, cannella un pizzico.

Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un bel panetto elastico.

Stendere la pasta sottilissima e tagliare a listarelle.

Cuocere in olio caldo qualche istante.

Spolverizzare con zucchero a velo e cannella.

 

Torta Pocket Coffee

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Una torta cioccolatosa al caffe’ con una crema dal sapore intenso dei Pocket Coffee…assolutamente da provare se amate caffe’ e cioccolato noir.

Ecco la ricetta per una tortiera da 24 cm.

Ingredienti per la torta:

3 uova, 150 gr.zucchero, 100 gr.cioccolato FONDENTE,  70 ml olio di semi di girasole, 70 ml latte, 180 farina 00, 30 gr.cacao, 1 bustina lievito dolci, una tazzina di caffe’ristretto.

Per la crema:

2 tuorli, 2 tazzine caffe’ristretto, 100 ml LATTE,  50 gr cioccolato fondente, 30 gr.amido, 50 gr.zucchero.

Preparazione:

Iniziamo a preparare la crema in modo tale che si raffreddi mentre pensiamo alla torta.

Mescolare i tuorli con lo zucchero e l’amido.

Aggiungere il caffe’ e il latte caldo e mescolare.

Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria.

Mettere sul fuoco a fiamma bassissima e fare addensare.

Mettere da parte e lasciare raffreddare.

Cominciamo a preparare la torta.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungere il caffe’.

A parte lavorare per qualche minuto uova e zucchero. Aggiungere il latte, l’olio, il cioccolato fuso e il caffe’ e amalgamare bene.

Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.

Sopra mettere a cucchiaiate la crema Pocket Coffee .

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 35/ 40 minuti.

Lasciare raffreddare e ….gnam gnam 😉

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