Muffin variegati alla panna e ganache fondente

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Soffici, profumati e golosissimi…ricettina da non perdere.

Ingredienti per circa 12/14 muffin :

Per i due impasti:

250 gr. farina 00, 250 ml panna da montare,  150 gr.zucchero, 2 uova, 100 olio di semi di girasole,  1 bustina lievito per dolci, 1 bustina vanillina; per l’impasto nero: 4 cucchiai di cacao ,2 cucchiai panna o latte.

Per la ganache al cioccolato di copertura:

100 gr.cioccolato FONDENTE,  100 gr.panna da montare,   20 gr. burro.

Preparazione dei muffin:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero finche’il composto e’spumoso.

Aggiungere la panna e l’olio e mescolare.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina e mescolare finche’l’impasto e’liscio e privo di grumi.

Mettere 1/2 impasto in una seconda ciotola e aggiungere il cacao sciolto in un paio di cucchiai di panna o latte.

Mettere nei pirottini un cucchiaio di impasto bianco e un cucchiaio sopra di impasto al cacao.

Cuocere a 180 gradi in forno ventilato per circa 15 minuti.

Nel frattempo preparare la ganache:

Riscaldare in un pentolino la panna con il burro senza raggiungere l’ebollizione.

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato mescolando finche’ non si e’sciolto. Lasciare intiepidire.

Sfornare i muffin  e decorare con ganache.

A piacere aggiungere diavolina o un gheriglio do noce.

Prontiiii:

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