Crostata alla panna cotta, caramello, cioccolato bianco e noci

2015-10-02 20.05.24

Un dolce particolare e dal gusto delicato che vi fara’impazzire!

CROSTATA ALLA PANNA COTTA, CARAMELLO, CIOCCOLATO BIANCO E NOCI

Ingredienti e preparazione per la pasta frolla:

300 farina 00; 130 gr.burro morbido a pezzetti;1 uovo piu’1 tuorlo;100 gr.zucchero; 1 pizzico sale.

Mescolare la farina con lo zucchero e il sale.

Unire il burro morbido a pezzetti e amalgamare alla farina fino ad ottenere grosse briciole.

Sgusciare  l’uovo al centro della farina e lavorare finche’il composto sara’ omogeneo.

Avvolgere nella pellicola e fare riposare 40 minuti.

Stendere la frolla per la CROSTATA,  coprire il fondo con carta forno e fagioli secchi.

Infornare a 180 gradi per 15 minuti. Togliere fagioli e carta forno e infornare per altri 5 minuti.

Lasciare raffreddare e spennellare il guscio con 100 gr.cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.

Una volta compattato il cioccolato prepariamo la panna cotta.

INGREDIENTI E PREPARAZIONE DELLA PANNA COTTA:

500 ml panna fresca liquida; 150 gr.zucchero a velo; 6 gr.colla di pesce; una filettatura aroma vaniglia.

Mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Mettere in un pentolino la panna, la vaniglia e lo zucchero a velo e scaldare a fuoco basso senza far bollire.

Strizzare la colla di pesce e immergere nella panna mescolando finche’non si sara’sciolta completamente.

Lasciare intiepidire e versare sulla crostata.

Una volta raffreddata in frigo per almeno 3 ore , servire con salsa al caramello (io ho comprato quella in tubetto gia’pronta) e noci tagliate grossolanamente.

Bon dessert!☺

2015-10-02 20.06.15

Farete un figurone….

2015-10-02 20.08.00

2015-10-02 20.07.06

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4 thoughts on “Crostata alla panna cotta, caramello, cioccolato bianco e noci

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