Un dolce particolare e dal gusto delicato che vi fara’impazzire!
CROSTATA ALLA PANNA COTTA, CARAMELLO, CIOCCOLATO BIANCO E NOCI
Ingredienti e preparazione per la pasta frolla:
300 farina 00; 130 gr.burro morbido a pezzetti;1 uovo piu’1 tuorlo;100 gr.zucchero; 1 pizzico sale.
Mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
Unire il burro morbido a pezzetti e amalgamare alla farina fino ad ottenere grosse briciole.
Sgusciare l’uovo al centro della farina e lavorare finche’il composto sara’ omogeneo.
Avvolgere nella pellicola e fare riposare 40 minuti.
Stendere la frolla per la CROSTATA, coprire il fondo con carta forno e fagioli secchi.
Infornare a 180 gradi per 15 minuti. Togliere fagioli e carta forno e infornare per altri 5 minuti.
Lasciare raffreddare e spennellare il guscio con 100 gr.cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.
Una volta compattato il cioccolato prepariamo la panna cotta.
INGREDIENTI E PREPARAZIONE DELLA PANNA COTTA:
500 ml panna fresca liquida; 150 gr.zucchero a velo; 6 gr.colla di pesce; una filettatura aroma vaniglia.
Mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Mettere in un pentolino la panna, la vaniglia e lo zucchero a velo e scaldare a fuoco basso senza far bollire.
Strizzare la colla di pesce e immergere nella panna mescolando finche’non si sara’sciolta completamente.
Lasciare intiepidire e versare sulla crostata.
Una volta raffreddata in frigo per almeno 3 ore , servire con salsa al caramello (io ho comprato quella in tubetto gia’pronta) e noci tagliate grossolanamente.
Bon dessert!☺
Farete un figurone….
A Cake for you 