Tahini cookies

Profumati, dolci e dal gusto unico grazie al tahini (crema di sesamo)!

Da rifare! Assolutamente😍

Ingredienti:

270 gr.farina 00

130 gr.miele, 

70 ml olio di semi

110 gr. tahini(crema di sesamo)

20 ml latte

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti , se l’impasto si sgretola troppo aggiungere ancora un pochino di olio.

Fare delle palline di circa 20 gr. ciascuna e incidere la superficie con il dorso della forchetta.

Cuocere a 180 gradi per circa  15 minuti.

Attenzione: creano dipendenza!😀

Crostata con goloso ripieno alle noci

Una frolla profumata al limone e un goloso ripieno di cioccolato fondente, noci e miele.

Sentirete che profumino in casa….❤!

Ingredienti:

Per la frolla:

300 Gr. Farina 00, 1 uovo e 1 tuorlo, 130 gr.burro morbido a pezzetti, 100 gr.zucchero, scorza grattugiata di 1 limone.

Preparazione:

Amalgamare bene burro con lo zucchero.

Aggiungere il resto degli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere il panetto in pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz’ora. 

Nel frattempo prepariamo il ripieno amalgamando indieme:

200 gr.cioccolato fondente a pezzetti, 150 gr.noci tagliate grossolanamente, 125 Gr. di miele (io ho usato quello all’arancia).

Stendere la frolla in uno stampo per crostata imburrato e infarinato.

Versare al centro il ripieno e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.

Rigoli (Mulino Bianco)

Ottimi biscottini per la colazione, semplici, profumati e con quel pochino di miele che gli conferisce un gusto unico.

Io li ho provati!

Ingredienti:

500 gr.farina 00, 180 gr.zucchero, 100 gr.MARGARINA(io 90 gr.burro),  1 uovo, 40 gr.LATTE,  2 cucchiai miele, 1 bustina lievito, 1 pizzico sale.

Preparazione:

Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.

Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi farina e lievito.

Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere la sfoglia alta 3mm e tagliare i biscotti con uno stampino rettangolare (io a mano…e si vede😂).

Sulla superficie di ogni biscotto incidere delle righe con un coltello.

Cuocere in forno a 180 gradi per 10/15 minuti.

Buona colazione ❤

Crostata di mandorle e fichi freschi

Una crostata profumata con un ripieno morbido alle mandorle, miele e fichi freschi. Assolutamente da provare!

Per la frolla alla cannella:

300 Gr di farina 00

130 gr. di burro morbido a pezzetti

90 gr.di zucchero

1 uovo piu’1 tuorlo

1/2 cucchiaino di miele

1 pizzico di cannella

Preparazione:

Mettere in una ciotola la farina, fare un buco al centro e versare tuti gli ingredienti. Mescolare fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgere in pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo circa mezz’ora. 

Per il ripieno:

150 gr.farina di mandorle

80 gr.zucchero di canna

2 uova

60 Gr. Burro fuso freddo

1 cucchiaino di liquore cointreau o liquore agli agrumi

12 fichi freschi  a fette irrorati con un po’di miele

Preparazione: 

Mescolare gli ingredienti tranne i fichi.

Uscire la frolla fredda e stendere su una teglia di 26 cm di diametro.  Versare sopra il ripieno e finire con i fichi.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.

Torta ai fichi freschi , miele, cannella e yogurt greco

E dopo la pausa estiva eccomi con tante nuove ricettine!

Ingredienti:

4 uova grandi, 160 gr.zucchero, 400 Gr. yogurt greco alla vaniglia, 5 cucchiai di farina 00, cannella q.b., 10 fichi freschi tagliati a fette, 2 cucchiaini di miele.

Preparazione:

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt e amalgamare. 

Aggiungere la farina setacciata e un pizzico di cannella e amalgamare.

Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente per non smontare il composto.

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di 24 cm. Adagiare il composto e aggiungere i fichi a fette.

Spolverare con cannella e coprire i fichi con un po’ di miele. 

Infornare a 170 gradi in forno statico per circa 50 minuti.

Spolverare con zucchero a velo.

Cioccolatini alle noci e miele

20160412_111715.jpg

Tre ingredienti e una preparazione veloce per queste deliziose palline dal gusto intenso di noci…da provare assolutamente!

Ingredienti per circa 20 palline:

130 gr.noci, 60 gr.miele, 90 gr.cioccolato fondente.Per copertura: cacao amaro o zucchero a velo (io non li ho usati)

Preparazione:

Fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciare intiepidire.

Tritare grossolanamente le noci.

Aggiungere il miele sulle noci e mescolare con un cucchiaio.

Unire il cioccolato fuso e mescolare.

Lasciare raffreddare il composto in frigo per mezz’ora.

Fare delle palline e adagiare sui pirottini.

Lasciare compattare e spazzolarli tutti😉

A piacere rotolare le palline nel cacao o nello zucchero a velo per dargli l’aspetto dei tartufini…io li ho lasciati al naturale!

BAci baci

Crespelle di riso con il miele catanesi (zeppole)

2016-03-23 09.43.50

Non un semplice dolce ma una vera e propria tentazione GOLOSA!

E’la prima volta che li preparo ma questa ricetta e’davvero perfetta quindi non sara’l’ultima!

Ingredienti per circa 25 crespelle:

150 gr.riso per timballi, 1/2 litro di latte, un pizzico di sale,  10 gr.lievito di birra sciolto in un pochino di acqua tiepida, 40 gr.zucchero,  80 gr.farina 00, scorza grattugiata di 2 arance, olio di semi per friggere.

Per decorare:

Zucchero a velo, 1 cucchiaino da caffe’di cannella (a piacere), miele d’arancio circa 150 gr.

Preparazione:

Fare cuocere il riso, il latte e il pizzico di sale a fiamma bassa finche’il riso assorbe tutto.

Se il riso non dovesse essere ancora pronto aggiungere un pochino di acqua calda e continuare la cottura.

Il riso deve sembrare scotto:

2016-03-23 09.42.06.jpg

Fare raffreddare il riso pronto per una decina di minuti e nel frattempo mescolare la farina, lo zucchero e il lievito di birra precedentemente sciolto in acqua tiepida.

Aggiungere il riso, la buccia grattugiata delle arance e mescolare bene il tutto finche’gli ingredienti non siano ben amalgamati.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare 2 ore in un luogo tiepido.

Infarinare bene un tagliere e con l’aiuto di una spatola stendere il riso.

Con le mani e un coltello ben infarinati tagliare a rettangoli il riso della dimensione di un dito e creare dei cilindretti.

2016-03-23 09.42.56

Far riscaldare l’olio e friggere le crespelle finche’non saranno ben dorate.

Adagiare su un contenitore.

Versare sopra il miele sciolto a bagnomaria e finire con una spolverata di zucchero a velo e cannella…

Eccole:

2016-03-23 09.44.57.jpg

 

Nucatoli siciliani

2015-01-28 14.18.12

Questi sono i biscotti preferiti dal mio adorato papa’: speziati, dal cuore morbido e con un guscio croccante!

Non potete non provarli!

Ingredienti:

Per la pasta:

130 gr farina 00, 40 gr zucchero, 15 gr strutto, 1 uovo, un po’di cannella, un goccio d’ acqua se necessario.

Per il ripieno:

200 Gr marmellata di fichi, 3 cucchiai di miele, 60 Gr.  noci tritate grossolanamente, 60 Gr mandorle tostate grossolanamente, un po’ di buccia d’arancia, un cucchiaino di cannella.

Preparazione:

Mescolare a mano gli ingredienti per la pasta finche’ il composto diventa compatto ed elastico. Mettere da parte e preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti.

Stendere la pasta sottile e ricavare dei rettangoli di circa 6 cm per 3 cm.

2015-01-28 14.20.11

Mettere al centro il ripieno per lungo e chiudere a mo’ di sigaro. Dare la forma di esse.

2015-01-28 14.21.40

Infornare a 180 gradi per pochi minuti finche’ saranno dorati.

Servire spolverizzando con zucchero a velo o glassa all’ uovo oppure all’acqua (come ho fatto io!).

Questi dolcetti unici e profumatissimi spariranno in un attimo! Bon appetit!

😉