Gelo al limone

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Profumato e ottimo a fine pranzo o cena!

Ingredienti:

1 litro di acqua, 100 gr.amido, 250 gr.zucchero, 6 limoni.

Preparazione:

Mettere a macerare nell’acqua le bucce dei limoni per 24 ore.

Filtrare, aggiungere lo zucchero , l’amido e il succo di 1 limone.

Fare addensare la crema a fuoco lento mescolando spesso.

Mettere nello stampo e una volta freddo riporre in frigo.

Creamy Lemon Cake

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Un dolce fresco, estivo e profumatissimo!

Ingredienti per la base:

110 gr.burro ammorbidito, 70 gr.zucchero a velo, 1/2 cucchiaino di sale, 130 gr.farina 00.

Ingredienti per la crema:

4 tuorli, 1 barattolo di latte condensato da 397 gr., 90 gr.succo di limone.

Per decorare:

Zucchero a velo e limone grattugiato.

 

Per preparare la base biscotto amalgamare con le fruste burro, zucchero e sale.

Aggiungere la farina pian piano e mescolare con un cucchiaio.

Adagiare un foglio di carta forno sulla teglia(22 cm diametro) e mettere l’impasto stendendo lo con le mani. Bucherellare il fondo e mettere a riposare in frigo per circa mezz’ora.

Cuocere in forno a 170 gradi per 15 minuti.

Nel frattempo preparare la crema mescolando cone fruste in una ciotola latte condensato e tuorli. Aggiungere il succo di limone e continuare a sbattere con le fruste fino ad amalgamare bene.

Sfornare il biscotto e versarvi sopra la crema cuocendo per 20 minuti a 160 gradi.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Coprire con pellicola e lasciare in frigo tutta la notte.

Servire la Creamy Lemon Cake a quadrotti.

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Cupcakes al limone con frosting

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Per 6 cupcakes:

75 gr. farina 00,40 gr. di burro, 70 gr. di zucchero, 1 uovo, 20 ml di latte, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 bustina vanillina, scorza di 1 limone

Preparazione:

Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a farlo diventare morbido, poi aggiungere l’uovo e il resto degli ingredienti e impastare nella planetaria a una velocità minima. Sistemare i pirottini all’interno dell’apposita teglia per cupcakes e riempirli con l’impasto per 3/4. Cuocere a 180 gradi in forno statico per 15 minuti.

Per il frosting:

Lavorare 150 gr. di burro con 300 gr. di zuccero a velo, poi aggiungere un cucchiaio di succo di limone e decorare i cupcakes con l’aiuto di un sac à poche.

Consiglio: Decorare con scorzette di limone o con un fiorellino giallo di pasta di zucchero per abbellire.