BISCOTTI SPEZIATI ALLE MANDORLE
Ingredienti:
gr. 200 mandorle; gr. 50 mandorle amare; gr. 300 zucchero; 3 albumi + 1 di copertura; 1 cucchiaino di cannella; 3 chiodi di garofano; scorzetta essiccata d’arancia; mandorle bianche sfilettate per copertura.
Preparazione:
Tritare le mandorle grossolanamente al mixer. Montare a neve ben ferma gli albumi e unire zucchero, mandorle e spezie finemente pestate al mortaio.
Amalgamare l’impasto e con l’aiuto di un cucchiaio formare dei mucchietti.
Spennellare con albume e aggiungere alcune mandorle sfilettate.
Infornare a 180 gradi per qualche minuto stando attenti a non fare dorare troppo i biscotti.
A Cake for you 