Frittelle ricotta e cioccolato

Pochi ingredienti per preparare queste morbidissime frittelle che vi stupiranno per morbidezza e profumo!

Pronti a prendere appunti?

Ingredienti:

250 Gr ricotta di pecora,  2 cucchiai di zucchero, 100 Gr farina, mezza bustina lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale, 2 uova, cannella, 1 cucchiaino di miele, 3 cucchiai di gocce di cioccolato, olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Mescolare farina,  lievito e scorza grattugiata del limone! Aggiungete tutti gli altri ingredienti fino a ottenere una pastella liscia.

Mettere a scaldare l’olio e con l’ aiuto di un cucchiaino  prendere un pochino di impasto e metterlo nella friggitrice. Girare spesso finche’ le frittelline saranno ben dorate e gonfie. Sgocciolare su un rotolo di carta e passare nello zucchero semolato. A piacere aggiungere sopra un pizzico di cannella( io l’ho aggiunto anche alla pastella).

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Biscotti all’olio d’oliva

Croccanti biscotti che profumano di olio d’oliva e limone! Ottimi per la colazione o da sgranocchiare davanti alla tv! Una ricetta semplice, veloce e unica e tutto il gusto e il profumo dei buoni biscotti di una volta!

Unica controindicazione: finiscono molto in fretta!

Ingredienti:

400 Gr.  farina 00, 200 Gr.  zucchero, 150 ml. olio extravergine di oliva, 2 uova intere, 1 bustina lievito per dolci, un pizzico sale,  scorza grattugiata di un limone.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti fin quando il composto sara’ liscio e privo di grumi.

Stendere la pasta e usare stampini tagliapasta o la sparabiscotti come ho fatto io decidendo la forma che vi piace di piu’!