Ringrazio la mia mamma per aver condiviso questa ricetta della nostra tradizione assolutamente raffinata e unica.
Non c’e’biscotto che sia piu’profumato, speziato e delicato del mostacciolo.
Ingredienti:
gr. 360 farina di grano duro, gr. 180 farina 00, 500 gr. vino cotto tiepido ( questa dose e’solo orientativa, decide la morbidezza dell’impasto), 1/2 cucchiaio chiodi di garofano macinati, 1 cucchiaio cannella in polvere, 1 buccia d’arancia fresca non trattata o essiccata e macinata, 200 Gr. mandorle spellate e leggermente tostate per decorare i biscotti.
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere il vino cotto intiepidito finche’il composto diventa morbido.
Fare dei salsicciotti con l’impasto, appiattire delicatamente con le mani e tagliare dei rombi con un coltello.
Mettere 1 mandorla per ogni estremita’del biscotto.
Infornare a 180 gradi/200 gradi per circa 10 minuti finche’il colore del biscotto schiarisce un pochino.
Dopo averli assaggiati non potrete piu’farne a meno…❤❤❤❤
💡💡💡Se preferite il gusto del miele al vino cotto basta sostituire le dosi del vino cotto con il miele (sempre intiepidito).
A Cake for you 