Ho trovato questa ricetta sul web e avendo una bella zucca a casa non ho resistito…
Ecco gli ingredienti:
240 farina 0, 240 gr.ZUCCA, 240 gr.zucchero, 100 ml olio di semi di GIRASOLE, 4 uova, 1 bustina vanillina, 2 bei pizzichi di cannella, 140 gr.UVETTA, 2 bicchieri di latte, 1 bustina lievito per dolci.
Preparazione:
Lessare la zucca nel latte e una volta tenera passare latte e zucca con il frullatore a immersione.Lasciare raffreddare.
Scottare l’uvetta in acqua bollente , sgocciolare e passare in un pochino di farina.
In una ciotola montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e continuare a mescolare.
Aggiungere al composto con le uova la purea di zucca e la farina setacciata con il lievito, la vanillina e la cannella. Mescolare bene.
Per ultimo aggiungere l’uvetta e mescolare.
Mettere il composto in una teglia di 24 cm imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo per circa 25/30 minuti.
Un dolce ottimo, soffice, profumato e unico.
A Cake for you 