Crespelle di riso con il miele catanesi (zeppole)

Non un semplice dolce ma una vera e propria tentazione GOLOSA!

E’la prima volta che li preparo ma questa ricetta e’davvero perfetta quindi non sara’l’ultima!

Ingredienti per circa 25 crespelle:

150 gr.riso per timballi, 1/2 litro di latte, un pizzico di sale,  10 gr.lievito di birra sciolto in un pochino di acqua tiepida, 40 gr.zucchero,  80 gr.farina 00, scorza grattugiata di 2 arance, olio di semi per friggere.

Per decorare:

Zucchero a velo, 1 cucchiaino da caffe’di cannella (a piacere), miele d’arancio circa 150 gr.

Preparazione:

Fare cuocere il riso, il latte e il pizzico di sale a fiamma bassa finche’il riso assorbe tutto.

Se il riso non dovesse essere ancora pronto aggiungere un pochino di acqua calda e continuare la cottura.

Il riso deve sembrare scotto:

Fare raffreddare il riso pronto per una decina di minuti e nel frattempo mescolare la farina, lo zucchero e il lievito di birra precedentemente sciolto in acqua tiepida.

Aggiungere il riso, la buccia grattugiata delle arance e mescolare bene il tutto finche’gli ingredienti non siano ben amalgamati.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare 2 ore in un luogo tiepido.

Infarinare bene un tagliere e con l’aiuto di una spatola stendere il riso.

Con le mani e un coltello ben infarinati tagliare a rettangoli il riso della dimensione di un dito e creare dei cilindretti.

Far riscaldare l’olio e friggere le crespelle finche’non saranno ben dorate.

Adagiare su un contenitore.

Versare sopra il miele sciolto a bagnomaria e finire con una spolverata di zucchero a velo e cannella…

Eccole:

 

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