Kinder Fiesta homemade

 

2016-03-15 11.06.09Se avete un po’di tempo a disposizione potete cimentarvi in questa ricetta diversa dai soliti dolci ma molto profumata e cioccolatosa!

Ingredienti per il pan di spagna(con il Bimby):

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Io ho aggiunto la buccia grattugiata di un’arancia all’impasto.

Ingredienti per la crema all’arancia:

400 ml latte intero, 100 ml succo d’arancia,  50 gr.amido, 100 gr.zucchero,30 gr.burro, buccia di 1 arancia intera, qualche striscetta di buccette d’arancia per decorare.

Ingredienti per la bagna:

120 gr. acqua,  50 ml cointreau, 1 cucchiaio di zucchero, buccia d’arancia intera.

Ingredienti per la ganache al cioccolato:

250 gr. cioccolato fondente, 200 gr. panna liquida da montare.

Preparazione:

Una volta sfornato il pan di spagna lasciate raffreddare. Tagliarlo in due lasciando la parte inferiore un po’piu’alta. Svuotare un pochino la parte inferiore lasciando intatti i bordi.

Preparare la bagna bollendo acqua e zucchero e la buccia intera dell’arancia.

Aggiungere il liquore e lasciare raffreddare.

Con un pennello bagnare entrambe le parti di pan di Spagna.

Preparare la crema mescolando amido, zucchero, arancia e latte a filo mescolando fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungere la buccia intera dell’arancia e cuocere a fuoco basso mescolando di continuo con le fruste per evitare i grumi.

Una volta addensata la crema spegnere e aggiungere il burro mescolando.

Riempire la base svuotata del pan di Spagna e mettere il coperchio.

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Lasciare riposare 1 ora in frigo e preparare la ganache di copertura.

Riscaldare la panna senza arrivare a bollore.Aggiungere il cioccolato tritato precedentemente e fare sciogliere.

Versare la ganache tiepida sulla torta e ai bordi aiutandosi con una spatola.

Lasciare in frigo qualche ora a riposare e solidificare e uscire mezz’ora prima di servire.

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