Budini al limone

2016-03-01 12.02.37

Facili, veloci e profumati, questi budini si prestano a un fine pasto rinfrescante e dolce.

Ingredienti:

500 ml latte intero, 2 uova ,  60 gr.zucchero,  50 gr.amido o fecola, 15 gr.burro, scorza di 1 limone non trattato (stando attenti a non tagliare la parte bianca che risulterebbe amara).

Preparazione:

Riscaldare il latte e la buccia del limone fino a sfiorare il bollore.

A parte lavorare a crema in una ciotola le uova e lo zucchero.

Aggiungere l’amido setacciato e pian piano il latte caldo continuando a mescolare.

Porre nel pentolino a fuoco basso e mescolare continuamente con una frusta fino a quando si addensa (pochissimi minuti).

Aggiungere il burro e mescolare.

Versare negli stampini e riporre in frigo.