A grande richiesta i miei panzerotti catanesi!
La colazione perfetta del catanese inizia al bar con un panzerotto alla crema appena sfornato e un caffe’o cappuccino.
…e potevo mai deludere il mio maritino che desiderava questo dolcino da settimane?
Armata di internet e di buone intenzioni ho cercato decine di ricette modificandole per creare il panzerotto perfetto!
Ed ecco a voi la ricettina:
Per la pasta:
250 farina 00, 80 gr. zucchero, 60 gr.latte, 50 gr. burro morbido, 50 gr. strutto, 1/2 cucchiaino ammoniaca per dolci, 1 bustina vanillina e scorza grattugiata di limone.
Per la crema:
500 gr.latte intero, 70 farina 00, 30 amido, 150 gr.zucchero, buccia di limone e 70 gr.burro.
**per ottenere la crema al cioccolato basta aggiungere a meta’dose circa 3 cucchiai di cacao e cannella in polvere.
Preparazione:
Impastare a mano tutti gli ingredienti e far riposare la pasta in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo mettere in un pentolino tutti gli ingredienti…
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A Cake for you 