La notte di San Giovanni (tra il 23 e il 24 giugno) e’un periodo legato a credenze e usi popolari, riti magici e rituali propiziatori.
Varie leggende narrano che in quella notte avvenga lo sposalizio tra sole e luna e che le fanciulle preparino le loro pozioni e filtri d’amore.
Il noce e’l’albero attorno al quale si riunivano le streghe nella notte di San Giovanni.
L’albero era sacro per le streghe ma non per i contadini che credevano che la sua influenza negativa contaminasse il terreno in cui veniva piantato. Da qui l’ antica usanza di piantarlo a distanza dagli altri alberi dell’orto.
Ma adesso veniamo a noi e alla ricetta di questo buonissimo e aromatico liquore da condividere a Natale con famiglia e amici.
Ecco la mia vecchia ricetta di famiglia:
1 lt alcool a 90 gradi, 32 noci verdi(1 kg circa), 6 chiodi di garofano, 3 scorze LIMONE, ml. 500 ACQUA, Gr. 6 CANNELLA, Gr. 700 zucchero.
Preparazione:
Raccogliere le noci la notte di San Giovanni.
Tagliare le noci in 4 pezzi e versare in un contenitore ermetico. Aggiungere alcool, chiodi di garofano, cannella e buccia dei limoni.
Riporre in un luogo soleggiato per almeno 40 giorni agitando tutti i giorni.
Trascorsi i 40 giorni preparare lo sciroppo bollente acqua e zucchero. Una volta tiepido, unire al mix alcolico privato di tutti i residui di spezie e limone.
Imbottigliamento in bottiglie scure e lasciare riposare per almeno 4 mesi.
Servire a temperatura ambiente o freddo di frigorifero.
Auguri a tutti i Giovanni/e
A Cake for you 