Morbidelli all’arancia

Non potevo non ricondividere questa ricetta con voi ora che gli alberelli ci deliziano con i loro frutti!

A Cake for you

E’ tempo di agrumi appena raccolti dall’albero, succosi e profumati!

Oggi per voi pasticciotte/i una ricetta di morbidi e aromatici pasticcini all’arancia perfetti per l’ora del te’!!! La mia casetta profuma di biscotti appena sfornati…la vostra?

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Ingredienti per 25 biscotti:

gr. 100 burro; gr. 28o farina; succo di 1/2 arancia; scorza grattugiata di un’arancia; 1 uovo da 60 gr.; 1/2 bustina lievito per dolci; gr. 110 zucchero + una tazza di copertura

Preparazione:

Mescolare il burro ammorbidito a tocchetti  con lo zucchero. Aggiungere l’uovo e il succo + scorza d’arancia. Aggiungere farina setacciata e lievito.

Coprire l’impasto con pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti.

Formare delle palline con l’impasto freddato e rotolare ognuna nello zucchero semolato.

Cuocere in forno ventilato per 10 minuti a 180 gradi.

Bon appetit!

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Diamantini con farina di riso

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Ecco una ricettina dolce ma leggera:                    i Diamantini con farina di riso, biscottini leggeri, rustici e buoni da mangiare!

Ingredienti:

1 uovo, 130 Gr farina di riso, la scorza grattugiata di mezzo limone, 75 Gr di burro ammorbidito, 20 Gr di zucchero semolato piu’ 20 Gr. di zucchero per copertura, 1 cucchiaio di orzo solubile.

Preparazione:

Con le fruste a bassa velocita’ mescolare burro e zucchero fino a rendere il composto cremoso. Unire l’uovo e il limone e mescolate. Per ultimo aggiungere la farina.

Creare con le mani dei salsicciotti del diametro di 2 cm e metterli in frigo.

Una volta freddati,  adagiare i salsicciotti su un tagliere cosparso di zucchero e farli rotolare.

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Per una variante profumatissima che si sposa bene con la farina di riso, aggiungere allo zucchero un cucchiaio d’orzo:

20150104_120543Tagliare a fette il salsicciotto mantenendo per ogni fetta lo spessore di 1 cm e informate a 180 gradi per circa 10 minuti! I biscotti non si dovranno dorare e anche se vi sembrano troppo morbidi, una volta raffreddati solidificheranno.

Ottimi da gustare con una tazza di caffe’ o per i piu’golosi con della cioccolata calda!