Perdonate la lunga assenza ma le feste natalizie sono state un delirio: vigilia, Natale con i parenti, un compleanno da organizzare, ultimo dell’anno,Capodanno,il mio cucciolone malatino da accudire e tanta neve!
Il nuovo anno vede la mia dispensa strapiena di panettoni e un maritino non troppo propenso ai canditi e amante della buona e cremosa ricotta di pecora!Cosi’e’ nato Ricottino, un tortino formato da mini dischetti di panettone intervallati da una crema alla ricotta ( 6 cucchiai ricotta, 2 cucchiai di zucchero,2 cioccolatini fondenti spezzettati e cannella q.b) e uno strato di crema ricottosa al pistacchio ( 6 cucchiai di ricotta, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di pasta di pistacchio e 1 cucchiaio di granella di pistacchio), per finire l’ultimo strato una spalmaTina di ricotta semplice, granella di pistacchio e un ribes ricoperto di cioccolato fondente!Speriamo che il mio maritino GRADISCA! Buon sabato e buon 2015 a tutti voi!A rileggerci! ☺
A Cake for you 