Biscotti d’orzo e caffè

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Volevo preparare dei biscotti per la colazione adatti a far da contorno a una tazza di latte, cioccolata calda o cappuccino! Ma non volevo le solite ricette (seppur buonissime) di biscottini tradizionali!

Così ecco una mia personale rilettura di questi squisiti biscotti allo yogurt!

Biscotti d’orzo e caffè:

Ingredienti: 300 gr. farina 00, un vasetto di yogurt al caffè, gr. 100 zucchero di canna, 1 cucchiaio abbondante di miele, 2 cucchiai di orzo solubile,  60 ml. olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di lievito per dolci, zucchero a velo.

Preparazione: In una ciotola mescolare l’olio e il miele sciolto in un goccio d’acqua con lo yogurt. Aggiungere gli altri ingredienti e formare un panetto. Avvolgerlo in pellicola trasparente e fare riposare in frigo per circa 1 ora.                               Cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti in forno ventilato.                             Cospargere i biscotti con zucchero a velo!

Gustarli in compagnia!!! 🙂

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